QiMeal
Fondue serowe
Fondue serowe · gotowe w 35 min · 4 porcje · 520 kcal na porcję · poziom: średni · 5 składników
Luksusowy kociołek roztopionego sera Gruyère wzbogacony białym winem i odrobiną kirschu — ta klasyczna fondue jest jedwabista, aromatyczna i niezwykle kojąca, idealna do dzielenia się i maczania chrupiącego chleba.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 25 min
- Razem
- 35 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 520
- Trudność
- średni
Składniki · 4 porcje
- 5 gZąbek czosnku
- 300 gWytrawne białe wino
- 12 gSkrobia kukurydziana
- 40 gKirsch
- 400 gGruyère
Sprzęt
Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Miarka, Garnek do fondue, Ciężki garnek, Chochla, Łyżka, Łyżka drewniana
Przygotowanie
- Przygotuj naczynie
Zbierz wszystkie składniki i narzędzia, przekrój ząbek czosnku na pół i natrzyj przeciętymi stronami wnętrze ciężkiego garnka, aby nadać mu aromat. · 2 min
Na co patrzeć: Aromat czosnku pokrywa garnek
- Podgrzej wino
Dodaj wytrawne białe wino do garnka natartego czosnkiem i podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie delikatnie pyrkać. · 5 min
Na co patrzeć: małe bąbelki przy brzegach
- Wymieszaj zawiesinę
Wymieszaj skrobię kukurydzianą i kirsch w filiżance, aż masa będzie gładka i bez widocznych grudek. · 2 min
Na co patrzeć: gładka i mleczna
- Rozpuść ser
Stopniowo dodawaj starty ser Gruyère do ciepłego wina, cały czas mieszając ruchem zygzakowatym, aż ser rozpuści się w kremową masę, nie doprowadzając do wrzenia. · 8 min
Na co patrzeć: gładkie i kremowe
- Dodaj zawiesinę
Ponownie zamieszaj mieszankę skrobi kukurydzianej i kirschu, a następnie wmieszaj ją w roztopiony ser, aż całkowicie się połączy. · 3 min
Na co patrzeć: lekko gęstsze
- Zagęść fondue
Ponownie doprowadź fondue do delikatnego simmerowania na średnim ogniu, stale mieszając, aż zgęstnieje i nabierze połysku. · 5 min
Na co patrzeć: gęste i błyszczące
- Podawaj fondue
Przełóż gorące fondue serowe do garnka do fondue ustawionego nad małym płomieniem i podawaj natychmiast. · 2 min
Na co patrzeć: Delikatnie unosząca się para
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 520 |
|---|---|
| Białko | 30 g |
| Węglowodany | 9 g |
| w tym cukry | 1 g |
| Tłuszcz | 38 g |
| w tym nasycone | 22 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 720 mg |
Nutri-ScoreD
Alergeny
Zawiera: mleko
Może zawierać: histamine
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 2 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
Czym zastąpić składniki
Ząbek czosnku
- szalotka: Nie zostawiaj szalotki w naczyniu; tylko natrzyj nim ścianki
Wytrawne białe wino
- wytrawny wermut: Nadaje ziołowe nuty
- bezalkoholowe białe wino: Może być nieco słodsze
Skrobia kukurydziana
- skrobia z maranty: Wymieszaj z alkoholem przed dodaniem
Kirsch
- brandy: Wybierz łagodne brandy
Gruyère
- ser Emmental: Klasyczna mieszanka w szwajcarskim fondue
- Comté: Najlepiej użyć dojrzewającego, aby dobrze się topił
