QiMeal
Małże w kremowym sosie szafranowym
Małże w kremowym sosie szafranowym · gotowe w 30 min · 4 porcje · 360 kcal na porcję · poziom: łatwy · 9 składników
Delikatne małże delikatnie gotowane na parze w luksusowym sosie śmietanowym z dodatkiem szafranu, zrównoważone białym winem i wykończone świeżymi ziołami, tworzące aksamitne, aromatyczne danie z owoców morza.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 20 min
- Razem
- 30 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 360
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 900 gMałże
- 120 gCebula
- 0.01 gNitki szafranu
- 5 gSól
- 30 gOliwa z oliwek
- 150 gWytrawne białe wino
- 200 gŚmietanka kremówka
- 2 gMielony czarny pieprz, świeżo mielony
- 10 gNatka pietruszki
Sprzęt
Kuchenka, Ciężki garnek, Pokrywka, Łyżka drewniana
Przygotowanie
- Przygotuj składniki i rozgrzej olej
Zbierz i przygotuj wszystkie składniki, a następnie rozgrzej oliwę z oliwek w ciężkim garnku z dobrze dopasowaną pokrywką na średnim ogniu. · 2 min
Na co patrzeć: olej lekko połyskuje
- Zmiękcz aromaty
Dodaj posiekaną cebulę, nitki szafranu i sól, a następnie mieszaj od czasu do czasu na średnim ogniu, aż cebula zmięknie i zacznie pachnieć. · 8 min
Na co patrzeć: cebula jest szklista i aromatyczna
- Zagotuj z winem
Wlej wytrawne białe wino i doprowadź mieszaninę do energicznego wrzenia na średnio wysokim ogniu. · 2 min
Na co patrzeć: na powierzchni pojawiają się intensywne bąbelki
- Dodaj śmietankę i małże
Wmieszaj śmietankę kremówkę i mielony czarny pieprz, a następnie dodaj małże i delikatnie obtocz je w gorącym płynie. · 2 min
Na co patrzeć: bulion staje się blady i kremowy
- Gotuj małże na parze
Przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu, aż małże się otworzą i uwolnią swój sok. · 7 min
Kiedy gotowe: Małże są gotowe, gdy muszle szeroko się otworzą; wyrzuć wszystkie, które pozostaną zamknięte.
- Dokończ i podawaj
Wyrzuć wszystkie nieotwarte małże, a następnie wmieszaj posiekaną natkę pietruszki i podawaj od razu. · 1 min
Na co patrzeć: świeże zielone akcenty równomiernie rozproszone
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 360 |
|---|---|
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 8 g |
| w tym cukry | 2 g |
| Tłuszcz | 22 g |
| w tym nasycone | 12 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 620 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: mięczaki, mleko
Może zawierać: siarczyny
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 1 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
Czym zastąpić składniki
Cebula
- szalotki: Słodszy i bardziej delikatny smak.
Nitki szafranu
- kurkuma: Zamiennik koloru, nie smaku.
Sól
- sól morska: Dopasuj do smaku, w zależności od słoności małży.
Oliwa z oliwek
- masło: Nadaje bogatszy, mleczny smak.
Wytrawne białe wino
- bulion warzywny: Użyj bulionu o obniżonej zawartości soli; będzie mniej kwaśny.
Śmietanka kremówka
- pół na pół: Sos będzie nieco rzadszy.
