QiMeal
Kurczak z musztardą dijon, miodem i kaparami
Kurczak z musztardą dijon, miodem i kaparami · gotowe w 30 min · 4 porcje · 420 kcal na porcję · poziom: łatwy · 11 składników
Soczyste piersi kurczaka smażone na patelni są wykończone jedwabistym sosem z miodu i musztardy Dijon, z kaparami o wyrazistej, słonej nucie i aromatycznymi ziołami, tworząc doskonałą równowagę smaków wytrawnych, pikantnych i subtelnie słodkich.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 20 min
- Razem
- 30 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 420
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 28 gOliwa z oliwek
- 680 gPiersi z kurczaka
- 6 gSól
- 2 gPieprz
- 240 gBulion z kurczaka
- 30 gKapary
- 4 gRozmaryn
- 3 gTymianek
- 45 gMusztarda Dijon
- 28 gMasło
- 42 gMiód
Sprzęt
Kuchenka, Miarka kuchenna, Ręczniki papierowe, Talerze, Łyżka do serwowania, Patelnia, Szczypce, Łyżka drewniana
Przygotowanie
- Dopraw kurczaka
Przygotuj dużą patelnię i szczypce, a następnie osusz piersi kurczaka ręcznikiem papierowym i równomiernie dopraw z obu stron solą oraz pieprzem. · 2 min
Na co patrzeć: równomiernie obtoczone
- Rozgrzej olej
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu, aż zacznie lekko połyskiwać i pokryje dno patelni. · 2 min
Na co patrzeć: olej połyskuje
- Obsmaż kurczaka
Dodaj doprawione piersi kurczaka do gorącej patelni i smaż na średnio-wysokim ogniu, przewracając raz, aż będą dobrze zrumienione z obu stron. · 12 min
Kiedy gotowe: Kurczak jest gotowy, gdy najgrubsza część osiągnie 74°C / 165°F i soki będą klarowne.
- Dodaj aromaty
Wlej bulion z kurczaka na patelnię, a następnie dodaj kapary, rozmaryn i tymianek wokół kurczaka. · 2 min
Na co patrzeć: delikatne bulgotanie
- Gotuj sos na wolnym ogniu
Zmniejsz ogień do lekkiego simmerowania i pozwól kurczakowi delikatnie gotować się w płynie, aby smaki się połączyły. · 5 min
Kiedy gotowe: Kurczak pozostaje w temperaturze co najmniej 74°C / 165°F.
- Wykończ sos
Wymieszaj na patelni musztardę Dijon, masło i miód, aż się rozpuszczą i sos stanie się gładki, po czym zdejmij patelnię z ognia. · 1 min
Na co patrzeć: błyszczący, gładki sos
- Podaj kurczaka
Przełóż piersi kurczaka na talerze i polej każdą porcję ciepłym sosem z miodu, musztardy Dijon i kaparów, a następnie podawaj. · 1 min
Na co patrzeć: sos polany na kurczaka
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 420 |
|---|---|
| Białko | 38 g |
| Węglowodany | 14 g |
| w tym cukry | 11 g |
| Tłuszcz | 22 g |
| w tym nasycone | 6 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 720 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: mleko, gorczyca
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
Czym zastąpić składniki
Oliwa z oliwek
- olej z awokado: Ma wyższy punkt dymienia, więc lepiej nadaje się do obsmażania.
Piersi z kurczaka
- udka z kurczaka: Nieco skróć czas gotowania; udka pozostają soczyste.
Sól
- sól koszerna: Przyprawiaj stopniowo, do smaku.
Pieprz
- biały pieprz: Nadaje łagodniejszą pieprzową ostrość.
Bulion z kurczaka
- bulion warzywny: Najlepiej użyj wersji o obniżonej zawartości sodu, aby lepiej kontrolować smak.
Kapary
- zielone oliwki: Posiekaj drobno, aby uzyskać podobny, słony efekt.
