QiMeal
Przegrzebki smażone na maśle
Przegrzebki smażone na maśle · gotowe w 20 min · 4 porcje · 260 kcal na porcję · poziom: łatwy · 9 składników
Delikatne przegrzebki morskie szybko obsmażane na maśle z aromatycznym czosnkiem, wykończone lekkim sosem na białym winie i świeżą natką pietruszki, tworzą delikatne, wytrawne danie z owoców morza.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 10 min
- Razem
- 20 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 260
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 450 gPrzegrzebki morskie
- 28 gMasło
- 28 gMargaryna
- 6 gZąbki czosnku
- 120 gWytrawne białe wino
- 8 gNatka pietruszki, świeża
- 6 gSól
- 2 gMielony pieprz
- 30 gMąka
Sprzęt
Kuchenka, Durszlak, Łyżki miarowe, Miska do mieszania, Ręczniki papierowe, Półmisek, Patelnia, Łyżka, Szczypce, Łyżka drewniana
Przygotowanie
- Przygotuj przegrzebki
Opłucz przegrzebki i osusz je ręcznikiem papierowym. · 3 min
Na co patrzeć: powierzchnia wygląda na suchą i błyszczącą
- Wymieszaj panierkę z mąki
Połącz mąkę, sól, pieprz i pietruszkę. · 2 min
Na co patrzeć: zioła równomiernie rozprowadzone
- Rozgrzej patelnię
Rozgrzej patelnię z 30 cm na średnio dużym ogniu. · 3 min
Na co patrzeć: powierzchnia patelni lekko mieni się
- Roztop masło i czosnek
Dodaj 2 tbsp masła lub margaryny oraz czosnek; gotuj i mieszaj, aż masło się rozpuści. · 1 min
Na co patrzeć: masło delikatnie się pieni
- Usmaż przegrzebki
Obtocz przegrzebki w mieszance z mąki, dodaj je na patelnię i gotuj, często mieszając przez 2-3 minuty lub do momentu, gdy przegrzebki staną się nieprzezroczyste. · 3 min
Na co patrzeć: przegrzebki stają się nieprzezroczyste
- Odgazuj winem
Wyjmij przegrzebki, dodaj wino na patelnię i mieszaj przez 1 minutę. · 1 min
Na co patrzeć: wrze i lekko się redukuje
- Sos i podanie
Skrop przegrzebki mieszanką z wina i podawaj. · 1 min
Na co patrzeć: przegrzebki lekko pokryte sosem
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 260 |
|---|---|
| Białko | 20 g |
| Węglowodany | 10 g |
| w tym cukry | 1 g |
| Tłuszcz | 16 g |
| w tym nasycone | 9 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 520 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: ryby, gluten, mleko
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 2 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
Czym zastąpić składniki
Przegrzebki morskie
- przegrzebki zatokowe: Skróć nieco czas gotowania ze względu na mniejszy rozmiar.
Masło
- ghee: Wyższy punkt dymienia, dobre do obsmażania.
Margaryna
- oliwa z oliwek: Użyj lekkiej oliwy z oliwek, aby nie przytłoczyć smaku.
Ząbki czosnku
- czosnek w proszku: Dodaj bezpośrednio do mieszanki z mąką.
Wytrawne białe wino
- bulion z kurczaka: Użyj bulionu o obniżonej zawartości sodu, aby uzyskać lepszą równowagę smaku.
Natka pietruszki
- suszona pietruszka: Dodaj bezpośrednio do mieszanki z mąką.
