QiMeal
Lucjan czerwony z masłem cytrynowym
Lucjan czerwony z masłem cytrynowym · gotowe w 18 min · 4 porcje · 420 kcal na porcję · poziom: łatwy · 8 składników
Delikatny lucjan czerwony smażony na patelni z chrupiącą, złotą skórką, wykończony aksamitnym sosem maślano-cytrynowym, który jest świeży, bogaty i doskonale zbalansowany.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 8 min
- Razem
- 18 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 420
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 600 gfilety z lucjana czerwonego
- 60 gMąka
- 80 gMasło
- 45 gSok z cytryny
- 10 gNatka pietruszki
- 5 gSól
- 2 gCzarny pieprz
- 30 mlOliwa z oliwek
Sprzęt
Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Talerz, Płaskie naczynie, Patelnia, Łopatka
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Przygotuj filety z lucjana czerwonego, mąkę, sól, pieprz, masło, sok z cytryny i natkę pietruszki oraz ustaw płytki talerz, patelnię, łopatkę i talerz. · 3 min
Na co patrzeć: lekka, równomierna warstwa mąki
- Oprósz rybę mąką
Lekko obtocz filety z lucjana czerwonego w mące wymieszanej z solą i czarnym pieprzem, strzepując nadmiar. · 5 min
Na co patrzeć: równomiernie oprószone
- Usmaż lucjana na patelni
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnio dużym ogniu, a następnie smaż oprószone filety z lucjana, aż zarumienią się z obu stron. · 6 min
Kiedy gotowe: Rybę powinno dać się łatwo rozdzielić widelcem i powinna osiągnąć 63°C lub 145°F wewnątrz.
- Utrzymaj rybę w cieple
Przełóż usmażone filety z lucjana na talerz i trzymaj je w cieple, podczas gdy przygotowujesz sos. · 2 min
Na co patrzeć: masło roztopione i lekko bulgoczące
- Przygotuj masło cytrynowe
Dodaj masło i sok z cytryny na tę samą patelnię i pozwól im się roztopić oraz delikatnie gotować na średnim ogniu. · 1 min
Na co patrzeć: masło roztopione i błyszczące
- Polej sosem i podawaj
Polej filety z lucjana sosem maślano-cytrynowym i posyp posiekaną natką pietruszki przed podaniem. · 1 min
Na co patrzeć: błyszczący sos
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 420 |
|---|---|
| Białko | 38 g |
| Węglowodany | 9 g |
| w tym cukry | 0 g |
| Tłuszcz | 26 g |
| w tym nasycone | 11 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 520 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: ryby, gluten, mleko
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 2 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
Czym zastąpić składniki
filety z lucjana czerwonego
- filety z labraksa: Wybierz podobną grubość, aby równomiernie się ugotowały
- filety z tilapii: Obchodź się delikatnie, ponieważ tilapia łatwo się rozpada
Mąka
- mąka ryżowa: Daje lżejszą, bardziej chrupiącą panierkę
- skrobia kukurydziana: Używaj oszczędnie, aby uniknąć kleistości
Masło
- oliwa z oliwek: Użyj extra virgin dla najlepszego aromatu
- ghee: Ma wyższy punkt dymienia niż masło
Sok z cytryny
- sok z limonki: Nadaje bardziej wyrazistą kwasowość
Natka pietruszki
- szczypiorek: Nadaje delikatną cebulową nutę
- koperek: Dobrze komponuje się z cytryną i rybą
