QiMeal
Krewetki scampi z czosnkiem
Krewetki scampi z czosnkiem · gotowe w 22 min · 4 porcje · 310 kcal na porcję · poziom: łatwy · 9 składników
Delikatne krewetki smażone na aromatycznej oliwie z oliwek z łagodną ostrością czosnku, wykończone białym winem, świeżym sokiem z cytryny i masłem, tworzące błyszczący, wyrazisty sos, który otula każdy kęs.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 12 min
- Razem
- 22 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 310
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 40 gOliwa extra virgin
- 20 gZąbki czosnku
- 1 gPłatki chili
- 600 gKrewetki
- 6 gSól
- 30 gSok z cytryny
- 120 gWytrawne białe wino
- 50 gMasło
- 5 gNatka pietruszki
Sprzęt
Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Łyżka do serwowania, Patelnia, Łyżka drewniana
Przygotowanie
- Przygotuj i naciągnij oliwę aromatem
Przygotuj dużą patelnię, łyżkę i nóż, następnie wlej oliwę extra virgin oraz pokrojone ząbki czosnku na zimną patelnię i delikatnie podgrzewaj na średnim ogniu, aby aromaty się uwolniły bez zrumienienia czosnku. · 3 min
Na co patrzeć: czosnek pachnący i blady
- Dodaj ostrość chili
Dodaj płatki chili do oliwy z czosnkiem i krótko wymieszaj, aby uwolnić aromat bez przypalania czosnku. · 1 min
Na co patrzeć: oliwa lekko usiana czerwienią
- Zwiększ ogień
Zwiększ ogień do średnio wysokiego, aby przygotować patelnię do obsmażenia krewetek. · 1 min
Na co patrzeć: oliwa delikatnie migocze
- Usmaż krewetki
Dodaj krewetki na patelnię w jednej warstwie i równomiernie dopraw solą, mieszając raz, aby pokryły się oliwą z czosnkiem. · 4 min
Kiedy gotowe: krewetki są w większości nieprzezroczyste i jędrne, osiągając 63°C / 145°F w najgrubszym miejscu
- Dokończ gotowanie krewetek
Kontynuuj krótkie smażenie krewetek, aż będą właśnie gotowe, uważając, by ich nie przegotować. · 1 min
Kiedy gotowe: krewetki są całkowicie nieprzezroczyste i jędrne, 63°C / 145°F temperatura wewnętrzna
- Zdeglasuj winem
Wlej wytrawne białe wino i gotuj, mieszając, aż aromat alkoholu odparuje, a płyn lekko się zredukuje. · 1 min
Na co patrzeć: unosząca się para, sos lekko zredukowany
- Wykończ sos
Dodaj sok z cytryny i masło, mieszając, aż masło się rozpuści i utworzy błyszczący sos oblepiający krewetki. · 1 min
Na co patrzeć: błyszczący, zemulgowany sos
- Udekoruj i podawaj
Zdejmij patelnię z ognia, posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj krewetki scampi z czosnkiem od razu. · 1 min
Na co patrzeć: natka rozsypana na wierzchu
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 310 |
|---|---|
| Białko | 26 g |
| Węglowodany | 4 g |
| w tym cukry | 1 g |
| Tłuszcz | 22 g |
| w tym nasycone | 7 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 620 mg |
Nutri-ScoreB
Alergeny
Zawiera: skorupiaki, mleko
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 2 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
Czym zastąpić składniki
Oliwa extra virgin
- lekka oliwa z oliwek: Użyj, jeśli potrzebujesz wyższej tolerancji na temperaturę
- olej awokado: Neutralny smak i wysoki punkt dymienia
Ząbki czosnku
- szalotki: Słodsze i łagodniejsze niż czosnek
Płatki chili
- świeże chili: Drobno posiekane świeże chili daje bardziej wyrazistą ostrość
Krewetki
- przegrzebki: Krótko obsmaż, aby ich nie przegotować
Sól
- sól morska: Dopraw do smaku
Sok z cytryny
- sok z limonki: Bardziej kwiatowa kwasowość
