QiMeal
Pikantny kurczak
Pikantny kurczak · gotowe w 26 min · 4 porcje · 420 kcal na porcję · poziom: łatwy · 10 składników
Soczyste udka z kurczaka duszone w wyrazistym sosie pomidorowo-kaparowym z czosnkiem i bazylią, z odrobiną słodyczy na finiszu, tworzące odważne, aromatyczne danie łączące bogactwo smaku ze świeżością.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 16 min
- Razem
- 26 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 420
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 680 gFilety z udźca kurczaka
- 28 gOliwa z oliwek
- 12 gZąbki czosnku
- 400 gPomidory
- 2 gBazylia, suszona
- 30 gKapary
- 12 gBrązowy cukier
- 30 mlOcet balsamiczny
- 5 gSól
- 2 gCzarny pieprz
Sprzęt
Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Łyżki miarowe, Łyżka do serwowania, Patelnia, Szczypce, Łyżka drewniana
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Odcedź oliwę z oliwek, drobno posiekaj ząbki czosnku i przygotuj w pobliżu kuchenki filety z udźca kurczaka, pomidory, suszoną bazylię, kapary oraz brązowy cukier. · 5 min
Na co patrzeć: czosnek aromatyczny, ale nie zbrązowiały
- Podsmaż czosnek
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu, dodaj posiekany czosnek i krótko smaż, aż zacznie pachnieć, nie dopuszczając do zrumienienia. · 1 min
Na co patrzeć: aromatyczny i lekko skwierczący
- Zrumień kurczaka
Dodaj filety z udźca kurczaka na patelnię i smaż na średnio-wysokim ogniu, obracając raz, aż lekko zbrązowieją z zewnątrz. · 5 min
Kiedy gotowe: Kurczak powinien być nieprzezroczysty z zewnątrz; dokończy gotowanie później.
- Duś sos
Dodaj pomidory, suszoną bazylię, kapary i ocet balsamiczny, doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego i gotuj bez przykrycia. · 8 min
Kiedy gotowe: Kurczak jest gotowy, gdy najgrubszy kawałek osiągnie 74°C i soki będą klarowne.
- Dosłódź i podawaj
Wmieszaj brązowy cukier, dopraw solą i pieprzem, zdejmij z ognia i podawaj pikantnego kurczaka na gorąco. · 1 min
Na co patrzeć: błyszczący, dobrze połączony sos
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 420 |
|---|---|
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 14 g |
| w tym cukry | 8 g |
| Tłuszcz | 24 g |
| w tym nasycone | 5 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 720 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Brak 14 głównych alergenów wg naszych danych.
Może zawierać: nightshades, fodmap high
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: tak, do 2 mies.
Czym zastąpić składniki
Filety z udźca kurczaka
- filety z piersi kurczaka: Skróć nieco czas gotowania, aby mięso nie wyschło.
- udziec indyka bez kości: Daje chudsze białko o podobnej soczystości.
Oliwa z oliwek
- olej z awokado: Wysoki punkt dymienia, neutralny smak.
- olej słonecznikowy: Dobry do smażenia w wysokiej temperaturze.
Ząbki czosnku
- pasta czosnkowa: Dodaj do oleju, aby zapobiec przypaleniu.
Pomidory
- krojone pomidory z puszki: Odsącz nadmiar płynu, jeśli są zbyt wodniste.
- pomidorki koktajlowe: Przekrój na pół przed dodaniem.
Bazylia
- suszone oregano: Nadaje nieco bardziej ziołowy, ziemisty smak.
Kapary
- zielone oliwki: Drobno posiekaj, aby równomiernie rozprowadzić smak.
