QiMeal
Kurczak z cytryną i kaparami
Kurczak z cytryną i kaparami · gotowe w 25 min · 4 porcje · 410 kcal na porcję · poziom: łatwy · 7 składników
Soczyste piersi z kurczaka obsmażane na patelni są wykończone jasnym, aksamitnym sosem cytrynowo-kaparowym, który równoważy bogaty smak świeżą, wyrazistą nutą, tworząc prosty, a zarazem elegancki niskowęglowodanowy obiad.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 25 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 410
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 30 gOliwa z oliwek
- 680 gPiersi z kurczaka, bez kości i skóry
- 120 gBiałe wino
- 60 gSok z cytryny
- 6 gSkórka z cytryny
- 30 gKapary
- 40 gMasło
Sprzęt
Kuchenka, Miarka kuchenna, Łyżka do serwowania, Patelnia, Szczypce, Trzepaczka
Przygotowanie
- Przygotuj i rozgrzej tłuszcz
Zbierz wszystkie składniki i postaw dużą patelnię na kuchence, a następnie rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. · 2 min
Na co patrzeć: olej lekko połyskuje
- Zrumień kurczaka
Dodaj piersi z kurczaka na patelnię i smaż na średnim ogniu, obracając raz, aż zrumienią się z obu stron. · 8 min
Kiedy gotowe: Kurczak jest gotowy, gdy najgrubsza część osiągnie 74°C lub 165°F i soki będą klarowne.
- Przygotuj sos
Zdejmij kurczaka z patelni, a następnie dodaj na patelnię białe wino, sok z cytryny, skórkę z cytryny i kapary. · 1 min
Na co patrzeć: patelnia syczy, gdy płyn trafia na rozgrzaną powierzchnię
- Gotuj sos na wolnym ogniu
Doprowadź sos do delikatnego wrzenia, następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj krótko, aby smaki się połączyły. · 2 min
Na co patrzeć: małe, równomierne bąbelki
- Wykończ masłem
Ubijaj masło do gotującego się sosu po trochu, aż całkowicie się rozpuści i sos będzie gładki. · 2 min
Na co patrzeć: sos wygląda na lśniący
- Polej sosem i podawaj
Ułóż kurczaka na talerzach i przed podaniem równomiernie polej go ciepłym sosem cytrynowo-kaparowym. · 1 min
Na co patrzeć: kurczak pokryty sosem
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 410 |
|---|---|
| Białko | 36 g |
| Węglowodany | 4 g |
| w tym cukry | 1 g |
| Tłuszcz | 28 g |
| w tym nasycone | 8 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 520 mg |
Nutri-ScoreA
Alergeny
Zawiera: mleko
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
Czym zastąpić składniki
Oliwa z oliwek
- olej z awokado: Wysoka temperatura dymienia i neutralny smak
- ghee: Nadaje orzechową głębię
Piersi z kurczaka
- udka z kurczaka bez kości i skóry: Bardziej soczyste i bardziej wybaczające
- kotlety z indyka: Smażą się nieco szybciej
Białe wino
- bulion drobiowy: Bezalkoholowy zamiennik
- wytrawny wermut: Podobna kwasowość
Sok z cytryny
- sok z limonki: Nieco ostrzejsza kwasowość
Skórka z cytryny
- skórka pomarańczowa: Słodszy cytrusowy aromat
Kapary
- posiekane zielone oliwki: Słona i lekko piklowa alternatywa
