QiMeal
Kurczak cardinale
Kurczak cardinale · gotowe w 30 min · 4 porcje · 520 kcal na porcję · poziom: średni · 10 składników
Delikatne piersi z kurczaka podsmażane na maśle i winie Marsala, z dodatkiem wytrawnego prosciutto, ziemistych pieczarek oraz roztopionej mozzarelli, tworzące bogate, eleganckie danie główne inspirowane kuchnią włoską.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 20 min
- Razem
- 30 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 520
- Trudność
- średni
Składniki · 4 porcje
- 60 gMasło
- 680 gPiersi z kurczaka, bez kości i bez skóry
- 180 gWino Marsala
- 200 gPieczarki, świeże
- 2 gOregano
- 120 gProsciutto
- 200 gSer mozzarella
- 5 gSól
- 2 gCzarny pieprz
- 10 gNatka pietruszki (opcjonalnie)
Sprzęt
Piekarnik, Kuchenka, Blacha do grillowania, Patelnia do smażenia, Półmisek, Łyżka, Szczypce, Łyżka drewniana
Przygotowanie
- Przygotuj i rozpuść masło
Zbierz wszystkie składniki oraz dużą patelnię do smażenia, a następnie rozpuść masło na patelni na średnim ogniu, aż całkowicie się stopi. · 3 min
Na co patrzeć: masło roztopione i spienione
- Podsmaż kurczaka i pieczarki
Dodaj do patelni piersi z kurczaka i świeże pieczarki, a następnie smaż na średnio-wysokim ogniu, aż kurczak lekko się zrumieni i będzie puszczał klarowne soki. · 8 min
Kiedy gotowe: Kurczak jest gotowy, gdy w środku osiągnie 74°C / 165°F.
- Dopraw i dodaj prosciutto
Dodaj do patelni prosciutto, oregano, sól i pieprz, delikatnie mieszając, aby obtoczyć kurczaka i pieczarki. · 2 min
Na co patrzeć: prosciutto lekko chrupiące
- Zredukuj Marsalę
Wlej do patelni wino Marsala i gotuj na średnio-wysokim ogniu, aż płyn zredukuje się mniej więcej o połowę. · 4 min
Na co patrzeć: sos gęsty i lśniący
- Zapiecz z serem
Przełóż kurczaka do naczynia do zapiekania pod grillem, na każdy kawałek połóż ser mozzarella i zapiekaj pod grillem w 230°C / 446°F, aż ser się rozpuści. · 3 min
Kiedy gotowe: Kurczak powinien mieć temperaturę co najmniej 74°C / 165°F.
- Polej sosem i podawaj
Polej kurczaka pozostałym sosem z patelni, udekoruj posiekaną natką pietruszki, jeśli chcesz, i podawaj od razu. · 1 min
Na co patrzeć: błyszczący sos pokrywający kurczaka
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 520 |
|---|---|
| Białko | 45 g |
| Węglowodany | 6 g |
| w tym cukry | 3 g |
| Tłuszcz | 34 g |
| w tym nasycone | 17 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 980 mg |
Nutri-ScoreD
Alergeny
Zawiera: mleko
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
Czym zastąpić składniki
Masło
- oliwa z oliwek: Użyj extra virgin oliwy z oliwek, aby uzyskać lżejszy smak.
Piersi z kurczaka
- udka z kurczaka: Udka bez kości pozostaną bardziej soczyste, ale wymagają nieco dłuższego gotowania.
Wino Marsala
- wytrawne sherry: Jeśli to możliwe, użyj sherry do gotowania o obniżonej zawartości soli.
Pieczarki
- pieczarki cremini: Pieczarki cremini mają nieco głębszy smak.
Oregano
- tymianek: Tymianek dobrze komponuje się z sosami na bazie Marsali.
Prosciutto
- pancetta: Lekko wytop przed dodaniem, aby danie było mniej słone.
