QiMeal
Filety z kurczaka z malinowym sosem z patelni
Filety z kurczaka z malinowym sosem z patelni · gotowe w 40 min · 4 porcje · 410 kcal na porcję · poziom: średni · 11 składników
Delikatne filety z kurczaka smażone na patelni wykańcza się jasnym, lśniącym sosem malinowym, który równoważy maślaną bogatość z delikatną kwasowością i świeżą owocową słodyczą.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 25 min
- Razem
- 40 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 410
- Trudność
- średni
Składniki · 4 porcje
- 600 gPiersi z kurczaka, bez kości i skóry
- 2 gŚwieżo mielony czarny pieprz, świeży
- 8 gSól
- 60 gMasło
- 120 gWytrawne białe wino
- 30 gOcet malinowy
- 30 gOcet szampański
- 120 gMaliny, świeże
- 4 gSkórka z cytryny
- 10 gPietruszka naciowa, świeża
- 30 mlOlej do smażenia
Sprzęt
Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Chochla, Tłuczek do mięsa, Patelnia nieprzywierająca, Papier do pieczenia, Półmisek, Łopatka, Szczypce
Przygotowanie
- Przygotuj filety z kurczaka
Zbierz wszystkie składniki i dużą patelnię nieprzywierającą. Umieść piersi z kurczaka między arkuszami papieru do pieczenia, rozbij do równej grubości, a następnie dopraw z obu stron solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. · 8 min
Na co patrzeć: jednolita grubość
- Zrumień masło
Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu, dodaj masło i gotuj, aż lekko się zrumieni i nabierze orzechowego aromatu, następnie dodaj olej do smażenia i podgrzej go. · 4 min
Na co patrzeć: masło pachnie orzechowo i staje się jasno brązowe
- Usmaż kurczaka
Dodaj doprawione piersi z kurczaka na patelnię i smaż na średnim ogniu, obracając raz, aż z obu stron będą złocistobrązowe. · 12 min
Kiedy gotowe: Kurczak jest gotowy, gdy najgrubsza część osiągnie 74°C lub 165°F i soki będą przejrzyste.
- Odpoczynek kurczaka
Przełóż usmażone piersi z kurczaka na półmisek i trzymaj je w cieple, podczas gdy przygotowujesz sos z patelni. · 3 min
Na co patrzeć: soki się uspokajają
- Przygotuj sos malinowy
Wlej na patelnię wytrawne białe wino, ocet malinowy i ocet szampański, zeskrob przyrumienione resztki z dna, dodaj maliny i gotuj na dużym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje. · 6 min
Na co patrzeć: sos redukuje się i lekko pokrywa patelnię
- Polej kurczaka sosem
Polej ciepłe piersi z kurczaka gorącym malinowym sosem z patelni, równomiernie je pokrywając, i podawaj. · 1 min
Na co patrzeć: sos pokrywa kurczaka
- Udekoruj i podawaj
Udekoruj kurczaka świeżą skórką z cytryny i posiekaną pietruszką naciową, a następnie podawaj od razu. · 1 min
Na co patrzeć: widoczne świeże zioła
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 410 |
|---|---|
| Białko | 36 g |
| Węglowodany | 8 g |
| w tym cukry | 4 g |
| Tłuszcz | 22 g |
| w tym nasycone | 10 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 620 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: mleko
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 2 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
Czym zastąpić składniki
Piersi z kurczaka
- Filety z piersi indyka: Delikatnie rozbij, aby nie wysuszyć mięsa.
- Udka z kurczaka bez kości i skóry: Smaż nieco dłużej; mają bardziej wyrazisty smak.
Świeżo mielony czarny pieprz
- Biały pieprz: Daje łagodniejszą ostrość i bardziej jednolity wygląd.
Sól
- Sól morska: Dopraw do smaku.
Masło
- Ghee: Wyższy punkt dymienia.
Wytrawne białe wino
- Bulion z kurczaka: Użyj bulionu o obniżonej zawartości sodu.
Ocet malinowy
- Ocet z czerwonego wina: Mniej owocowy, ale dobrze się sprawdza.
