QiMeal
Krewetki smażone na białym winie
Krewetki smażone na białym winie · gotowe w 25 min · 4 porcje · 420 kcal na porcję · poziom: łatwy · 6 składników
Pulchne krewetki są krótko smażone na maśle, a następnie wykańczane aksamitnym sosem na białym winie i śmietanie z aromatycznymi szalotkami i świeżą pietruszką, tworząc danie wykwintne, a zarazem eleganckie.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 25 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 420
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 600 gDuże krewetki
- 80 gMasło
- 60 gSzalotki
- 180 gWytrawne białe wino
- 20 gPietruszka, świeża
- 200 gŚmietana
Sprzęt
Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Półmisek, Patelnia, Łyżka cedzakowa, Łyżka drewniana
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Obierz krewetki, usuń jelito, drobno posiekaj szalotki i pietruszkę oraz przygotuj patelnię do smażenia i drewnianą łyżkę. · 5 min
Na co patrzeć: krewetki stają się różowe
- Smaż krewetki
Rozpuść masło na patelni do smażenia na dużym ogniu, dodaj duże krewetki i smaż, mieszając, tylko do momentu, aż staną się nieprzezroczyste. · 4 min
Kiedy gotowe: krewetki są nieprzezroczyste i osiągają bezpieczną temperaturę wewnętrzną
- Dodaj szalotki
Odlej nadmiar masła, dodaj posiekane szalotki na patelnię z krewetkami i krótko smaż, aby zmiękły. · 1 min
Na co patrzeć: szalotki wyglądają na zeszklone
- Wyjmij krewetki
Smaż szalotki z krewetkami jeszcze chwilę, po czym wyjmij krewetki z patelni i odłóż na bok. · 1 min
Na co patrzeć: płyn zredukowany o połowę
- Zredukuj wino
Wlej wytrawne białe wino na tę samą patelnię i gotuj na średnim ogniu, aż zredukuje się mniej więcej o połowę. · 3 min
Na co patrzeć: płyn wygląda na lekko zgęstniały
- Zredukuj śmietanę
Dodaj śmietanę na patelnię i delikatnie gotuj, mieszając, aż sos zredukuje się o około jedną trzecią. · 3 min
Na co patrzeć: sos oblepia łyżkę
- Wykończ krewetki
Wróć z krewetkami na patelnię i krótko gotuj, mieszając, aż będą gorące i pokryte sosem. · 1 min
Kiedy gotowe: krewetki są gorące w środku i nieprzezroczyste
- Udekoruj i podawaj
Dodaj posiekaną świeżą pietruszkę i podawaj krewetki smażone na gorąco. · 1 min
Na co patrzeć: unosząca się para
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 420 |
|---|---|
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 6 g |
| w tym cukry | 2 g |
| Tłuszcz | 30 g |
| w tym nasycone | 18 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 620 mg |
Nutri-ScoreD
Alergeny
Zawiera: skorupiaki, mleko
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 2 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
Czym zastąpić składniki
Duże krewetki
- przegrzebki: Użyj dużych suchych przegrzebków i krótko je obsmaż.
Masło
- oliwa z oliwek: Użyj extra virgin olive oil do smażenia.
Szalotki
- żółta cebula: Drobno posiekaj, aby szybko zmiękła.
Wytrawne białe wino
- bulion drobiowy: Pomiń alkohol i gotuj nieco dłużej, aby bardziej odparował.
Pietruszka
- szczypiorek: Dodaj tuż przed podaniem.
