QiMeal
Makaron z przegrzebkami w sosie maślano-musztardowym z cytryną
Makaron z przegrzebkami w sosie maślano-musztardowym z cytryną · gotowe w 25 min · 4 porcje · 520 kcal na porcję · poziom: średni · 6 składników
Delikatne przegrzebki są łagodnie gotowane w białym winie i skórce z cytryny, a następnie wykańczane aksamitnym sosem maślano-musztardowym, który otula delikatny makaron świeżymi cytrusowymi nutami i bogatą, wytrawną głębią smaku.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 25 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 520
- Trudność
- średni
Składniki · 4 porcje
- 180 gWytrawne białe wino
- 5 gSkórka z cytryny
- 360 gMałe przegrzebki morskie
- 30 gMusztarda Dijon
- 320 gMakaron
- 8 gSzczypiorek
Sprzęt
Kuchenka, Durszlak, Miarka kuchenna, Łyżki miarowe, Tarka drobna, Rondelek, Misa do serwowania, Łyżka cedzakowa, Szczypce, Trzepaczka, Łyżka drewniana
Przygotowanie
- Gotuj wino i skórkę z cytryny
Gotuj wino i skórkę z cytryny w średnim rondlu. · 5 min
Na co patrzeć: delikatne bulgotanie
- Krótko gotuj przegrzebki
Dodaj przegrzebki i gotuj, mieszając, przez 1 minutę. · 1 min
Na co patrzeć: przegrzebki stają się nieprzezroczyste
- Zredukuj bazę winno-cytrynową
Wyjmij przegrzebki, zwiększ ogień i redukuj wino do około 1 lub 4 cup. · 4 min
Na co patrzeć: płyn lekko gęstnieje
- Wymieszaj musztardę i masło
Zmniejsz ogień do małego, wmieszaj musztardę, a następnie masło, dodając je po kawałku. · 2 min
Na co patrzeć: gładki, błyszczący sos
- Podgrzej przegrzebki w sosie
Dodaj przegrzebki i cały sok, a następnie podgrzej całość. · 2 min
Na co patrzeć: sos oblepia przegrzebki
- Dopraw sos
Dopraw solą i pieprzem. · 1 min
Na co patrzeć: równomiernie oprószone
- Połącz z makaronem i podawaj
Polej ugotowany makaron sosem — dobrze pasują też nitki anielskie — i posyp szczypiorkiem. · 2 min
Na co patrzeć: makaron dobrze pokryty i lśniący
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 520 |
|---|---|
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 52 g |
| w tym cukry | 2 g |
| Tłuszcz | 22 g |
| w tym nasycone | 12 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 620 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: ryby, mleko, gluten, gorczyca
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 1 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
Czym zastąpić składniki
Wytrawne białe wino
- bulion warzywny: Użyj bulionu o niskiej zawartości sodu, aby kontrolować ilość soli.
Skórka z cytryny
- skórka cytrynowa: Unikaj białej albedo, aby zapobiec goryczy.
Małe przegrzebki morskie
- duże przegrzebki morskie: Pokrój duże przegrzebki na połówki, aby równomiernie się gotowały.
Musztarda Dijon
- musztarda ziarnista: Nadaje sosowi bardziej wyczuwalną strukturę.
Makaron
- makaron bezglutenowy: Gotuj tylko do stopnia al dente, aby się nie rozpadł.
Szczypiorek
- natka pietruszki: Posiekaj drobno, aby równomiernie się rozprowadziła.
