QiMeal
Spaghetti carbonara
Spaghetti carbonara · gotowe w 25 min · 4 porcje · 620 kcal na porcję · poziom: łatwy · 9 składników
Jedwabiste nitki spaghetti pokryte są bogatym, kremowym sosem z jajek i sera, z chrupiącą pancettą dodającą słonej głębi oraz nutą czosnku i ziół dla aromatycznego ciepła.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 25 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 620
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 400 gSpaghetti
- 120 gPancetta
- 30 gOliwa z oliwek extra virgin
- 10 gZąbki czosnku
- 15 gNatka pietruszki
- 200 gJajka
- 100 gSer Pecorino Romano
- 10 gSól
- 5 gCzarny pieprz
Sprzęt
Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Durszlak, Deska do krojenia, Patelnia, Duży garnek, Miska do mieszania, Miski do serwowania, Szczypce, Łyżka drewniana
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Zbierz wszystkie składniki, posiekaj czosnek i natkę pietruszki, pokrój pancettę, rozbij i roztrzep jajka oraz przygotuj duży garnek i patelnię. · 5 min
Na co patrzeć: miękkie, ale jędrne
- Ugotuj spaghetti
Gotuj spaghetti w dobrze osolonej, wrzącej wodzie na dużym ogniu, aż będzie al dente, a następnie utrzymuj je w cieple do momentu użycia. · 10 min
Na co patrzeć: spaghetti miękkie, ale jędrne
- Pokrój pancettę
Pokrój pancettę w krótkie paski o szerokości mniej więcej palca, aby równomiernie się smażyła na patelni. · 3 min
Na co patrzeć: złote i chrupiące brzegi
- Zrumień pancettę
Rozgrzej patelnię na średnio dużym ogniu, dodaj oliwę z oliwek i pancettę, i mieszaj, aż tłuszcz się wytopi, a pancetta nabierze złotego koloru. · 5 min
Na co patrzeć: złote i skwierczące
- Nadziej oliwę aromatem
Dodaj na patelnię czosnek i natkę pietruszki, krótko mieszaj, aż uwolnią aromat, a następnie zdejmij patelnię z ognia, aby czosnek się nie zrumienił. · 1 min
Na co patrzeć: aromatyczne zioła
- Połącz makaron
Odcedź spaghetti, zachowując chochlę wody z gotowania, a następnie dodaj gorący makaron na patelnię z pancettą i wymieszaj, aby pokrył się tłuszczem. · 2 min
Na co patrzeć: makaron lśniący od tłuszczu
- Przygotuj sos
Dodaj odrobinę zachowanej wody z makaronu, a następnie wmieszaj roztrzepane jajka i połowę sera, mieszając poza ogniem, aż sos stanie się kremowy. · 2 min
Kiedy gotowe: Jajka delikatnie zagęszczą sos bez ścięcia się i powinny osiągnąć bezpieczną temperaturę do spożycia.
- Podaj makaron
Dopraw solą i pieprzem do smaku, przełóż spaghetti na talerze i wykończ pozostałym serem posypanym na wierzchu. · 1 min
Na co patrzeć: ser topiący się na wierzchu
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 620 |
|---|---|
| Białko | 26 g |
| Węglowodany | 60 g |
| w tym cukry | 2 g |
| Tłuszcz | 30 g |
| w tym nasycone | 11 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 820 mg |
Nutri-ScoreD
Alergeny
Zawiera: gluten, jaja, mleko
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 2 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
Czym zastąpić składniki
Spaghetti
- Linguine: Podobna grubość dobrze sprawdza się z sosem na bazie jajek
- Spaghetti bezglutenowe: Gotuj tylko do al dente, aby uniknąć rozgotowanej tekstury
Pancetta
- Guanciale: Bardziej tradycyjny rzymski wybór o bogatszym smaku
- Boczek: Bardziej dymny smak, zmniejsz ilość dodawanej soli
Oliwa z oliwek extra virgin
- Masło: Bardziej kremowy efekt, ale mniej tradycyjny
Ząbki czosnku
- Szalotka: Słodszy, delikatniejszy aromat
Natka pietruszki
- Bazylia: Zmienia aromat na słodszą, ziołową nutę
Jajka
- Same żółtka: Tworzy bogatszy, bardziej jedwabisty sos
