Wietnamskie kanapki banh mi z kurczakiem

Składniki · 4 porcje

• 10 gCzosnek
• 6 gSól
• 12 gCukier
• 120 gMarchew
• 15 gPapryczka jalapeño
• 400 gBagietka
• 60 gMajonez niskotłuszczowy
• 500 gPiersi z kurczaka, bez kości, bez skóry
• 20 gSok z limonki, świeży
• 5 gPrzyprawa pięciu smaków
• 10 gKolendra, świeża
• 30 mlOcet ryżowy
• 80 gBiała cebula

Sprzęt

Nóż do masła, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, hands, Miska do mieszania, Nóż ząbkowany, Łyżka, Szczypce

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj pastę czosnkową

   Zbierz wszystkie składniki i nóż szefa, a następnie rozgnieć czosnek z solą na desce do krojenia, aż powstanie gładka pasta. · 2 min

   Na co patrzeć: czosnek staje się kremowy i jednolity

2. 2
   Wymieszaj bazę do marynowania

   Przełóż pastę czosnkową do miski, dodaj ocet ryżowy i cukier, po czym mieszaj, aż cukier się rozpuści. · 2 min

   Na co patrzeć: płyn jest klarowny, bez kryształków cukru

3. 3
   Dodaj warzywa

   Dodaj do miski z zalewą marynującą pokrojoną marchew, pokrojoną białą cebulę i pokrojoną papryczkę jalapeño. · 2 min

   Na co patrzeć: warzywa są równomiernie wymieszane

4. 4
   Zamarynuj marchew

   Dokładnie wymieszaj mieszankę z marchwią, aby wszystko pokryło się zalewą, a następnie odstaw na chwilę do lekkiego zamarynowania. · 10 min

   Na co patrzeć: marchew wygląda na lekko zmiękczoną i błyszczącą

5. 5
   Pokrój bagietki

   Pokrój bagietkę na cztery równe części za pomocą noża z ząbkami. · 3 min

   Na co patrzeć: równe porcje

6. 6
   Przekrój pieczywo

   Przekrój każdą część bagietki wzdłuż, pozostawiając połączenie po jednej stronie. · 2 min

   Na co patrzeć: czyste, poziome przecięcie

7. 7
   Posmaruj majonezem

   Równomiernie posmaruj przecięte strony każdej części bagietki niskotłuszczowym majonezem. · 2 min

   Na co patrzeć: pieczywo jest lekko pokryte

8. 8
   Dodaj kurczaka

   Rozłóż równomiernie ugotowane piersi z kurczaka na dolnych połówkach bagietek. · 2 min

   Na co patrzeć: mięso ułożone równą warstwą

9. 9
   Dopraw kurczaka

   Skrop kurczaka świeżym sokiem z limonki i posyp przyprawą pięciu smaków. · 1 min

   Na co patrzeć: powierzchnia jest lekko zwilżona

10. 10
    Dodaj dodatki

    Na kurczaku rozłóż piklowaną mieszankę z marchwi, a następnie posyp każdą kanapkę świeżymi listkami kolendry. · 2 min

    Na co patrzeć: kanapki wyglądają kolorowo i obficie

11. 11
    Zamknij i podawaj

    Przykryj górnymi częściami bagietek, delikatnie dociśnij i podawaj kanapki banh mi od razu. · 1 min

    Na co patrzeć: całkowicie złożona kanapka