QiMeal
Sałatka z kraba w liściach endywii
Sałatka z kraba w liściach endywii · gotowe w 15 min · 4 porcje · 210 kcal na porcję · poziom: łatwy · 9 składników
Delikatne mięso z kraba w kawałkach jest subtelnie wymieszane z wyrazistym winegretem na bazie białego wina, a następnie podane w chrupiących liściach belgijskiej endywii, tworząc świeży, elegancki kęs, który jest lekki, a jednocześnie luksusowy.
- Przygotowanie
- 15 min
- Razem
- 15 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 210
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 10 gocet winny biały
- 15 gmusztarda Dijon
- 1 goregano, suszone
- 4 gsól
- 1 gświeżo mielony pieprz, świeżo mielony
- 60 goliwa z oliwek extra virgin
- 450 gmięso z kraba w kawałkach
- 300 gendywia belgijska
- 10 gszczypiorek, świeży
Sprzęt
Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Miska do mieszania, Półmisek, Łopatka, Łyżka, Trzepaczka
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Przygotuj dużą miskę do mieszania i rózgę, oddziel liście endywii belgijskiej oraz drobno posiekaj świeży szczypiorek do dekoracji. · 5 min
Na co patrzeć: dobrze połączone i gładkie
- Wymieszaj bazę
W misce połącz ocet winny biały, musztardę Dijon, suszone oregano, sól i świeżo mielony pieprz, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. · 2 min
Na co patrzeć: gładkie i jednolite
- Emulguj dressing
Powoli wlewaj oliwę z oliwek extra virgin, cały czas energicznie mieszając, aby powstał gęsty, lśniący dressing. · 2 min
Na co patrzeć: gęste i lśniące
- Pokryj kraba
Dodaj do miski mięso z kraba w kawałkach i delikatnie wymieszaj, aż będzie równomiernie pokryte dressingiem, uważając, by nie rozbić kawałków. · 1 min
Na co patrzeć: równomiernie pokryte
- Ułóż endywię
Ułóż liście endywii belgijskiej pojedynczą warstwą na półmisku, tak aby tworzyły małe miseczki skierowane do góry. · 2 min
Na co patrzeć: równomiernie nałożone nadzienie
- Napełnij i udekoruj
Nakładaj sałatkę z kraba do liści endywii i na koniec posyp wierzch posiekanym szczypiorkiem przed podaniem. · 2 min
Na co patrzeć: starannie napełnione i świeże
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 210 |
|---|---|
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 3 g |
| w tym cukry | 1 g |
| Tłuszcz | 14 g |
| w tym nasycone | 2 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 480 mg |
Nutri-ScoreB
Alergeny
Zawiera: skorupiaki, gorczyca
Może zawierać: ryby
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 1 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
Czym zastąpić składniki
ocet winny biały
- ocet szampański: Zapewnia podobną kwasowość z nieco łagodniejszym smakiem
- ocet jabłkowy: Dodaje delikatnej owocowej nuty
musztarda Dijon
- musztarda ziarnista: Dodaje atrakcyjności wizualnej
- musztarda żółta: Prostszy, mniej wyrafinowany smak
oregano
- suszony tymianek: Dobrze pasuje do kraba
- świeże oregano: Przed użyciem drobno posiekaj
sól
- sól morska: Płatkowana sól daje lepszą kontrolę
świeżo mielony pieprz
- biały pieprz: Utrzymuje jasny kolor dressingu
oliwa z oliwek extra virgin
- olej z awokado: Neutralny i korzystny dla serca
- olej z pestek winogron: Lekki i neutralny
