QiMeal
Kotlety schabowe diane
Kotlety schabowe diane · gotowe w 25 min · 4 porcje · 280 kcal na porcję · poziom: łatwy · 9 składników
Soczyste kotlety schabowe są obsmażane na maśle, a następnie pokrywane jasnym, wyrazistym sosem z cytryną, musztardą Dijon i sosem Worcestershire, z dodatkiem świeżej pietruszki dla klasycznego, restauracyjnego smaku.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 25 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 280
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 40 gMasło
- 30 gSok z cytryny
- 25 gSos Worcestershire
- 30 gMusztarda Dijon
- 8 gPietruszka, świeża
- 12 gCzosnek
- 6 gSól
- 3 gPieprz
- 4 szt.Kotlety schabowe
Sprzęt
Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Chochla, Półmisek, Patelnia, Szczypce, Łyżka drewniana
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Zbierz wszystkie składniki, drobno posiekaj czosnek, posiekaj świeżą pietruszkę i ustaw na kuchence dużą patelnię. · 5 min
Na co patrzeć: Masło całkowicie roztopione i pieniące się
- Rozpuść masło
Podgrzewaj masło na patelni na średnim ogniu, aż całkowicie się rozpuści i lekko się spieni. · 2 min
Na co patrzeć: masło delikatnie się pieni
- Usmaż kotlety
Dodaj kotlety schabowe na patelnię i smaż na średnio-wysokim ogniu, obracając raz, aż będą dobrze zrumienione z obu stron. · 8 min
Kiedy gotowe: Temperatura wewnętrzna osiąga 63°C i sok jest klarowny
- Utrzymaj kotlety w cieple
Przełóż usmażone kotlety schabowe na półmisek i trzymaj je w cieple, podczas gdy przygotowujesz sos. · 3 min
Na co patrzeć: Sos połączony i lśniący
- Przygotuj sos
Dodaj do soków z patelni sok z cytryny, sól, pieprz, posiekany czosnek, sos Worcestershire i musztardę Dijon. · 3 min
Na co patrzeć: sos rozrzedza się i bulgocze
- Podgrzej sos
Mieszaj sos na średnim ogniu, aż się podgrzeje i lekko zgęstnieje. · 2 min
Na co patrzeć: lśniący i lekko zagęszczony
- Podaj z sosem
Polej kotlety schabowe gorącym sosem, posyp świeżą pietruszką i podawaj od razu. · 1 min
Na co patrzeć: Gorące danie na talerzu
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 280 |
|---|---|
| Białko | 26 g |
| Węglowodany | 2 g |
| w tym cukry | 1 g |
| Tłuszcz | 20 g |
| w tym nasycone | 9 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 520 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: mleko, gorczyca
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: tak, do 2 mies.
Czym zastąpić składniki
Masło
- oliwa z oliwek: Choose a mild olive oil to avoid overpowering the sauce
- ghee: Handles higher heat and adds nuttiness
Sok z cytryny
- biały ocet winny: Adds sharper acidity than lemon
- ocet jabłkowy: Adds mild fruity acidity
Sos Worcestershire
- sos Worcestershire bez soi: Check label for gluten free compliance
- ocet balsamiczny: Will add sweetness
Musztarda Dijon
- musztarda gruboziarnista: Adds texture from seeds
- musztarda żółta: More acidic and milder
Pietruszka
- szczypiorek: Milder herbal note
- suszone natka pietruszki: Add at end to preserve flavor
Czosnek
- czosnek w proszku: Add slowly to avoid bitterness
- szalotka: Finely mince
