Mozzarella in carrozza

Składniki · 2 porcje

• 4 plasterBiały chleb
• 150 gŚwieża mozzarella, odsączona i pokrojona w plastry
• 2 szt.Jajko, roztrzepane
• 40 gMąka
• 3 łyżkaOlej do smażenia
• ½ łyżeczkaSól

Sprzęt

Kuchenka, Nóż, Miska do mieszania, Płaska miska, Talerz, Patelnia, Szczypce, Ręcznik papierowy, Łyżka miarowa, Widelec, Termometr

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie składników

   Przygotuj chleb, mozzarellę, jajko, mąkę, olej i sól, a następnie wyłóż nóż, miski, talerz, patelnię, szczypce i ręczniki papierowe. · 3 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia znajdują się pod ręką.

2. 2
   Złóż kanapki

   Osusz mozzarellę, ułóż ją między 2 kromkami chleba, mocno dociśnij i w razie potrzeby odetnij skórki, aby nadzienie pozostało zamknięte. · 3 min

   Na co patrzeć: Brzegi chleba są sprasowane, a ser jest zamknięty w środku.

3. 3
   Obtocz w mące

   Dopraw mąkę solą, oprósz każdą kanapkę ze wszystkich stron i strząśnij nadmiar mąki, zostawiając cienką, suchą warstwę. · 2 min

   Na co patrzeć: Chleb ma jasną, równomierną warstwę mąki bez grubych miejsc.

4. 4
   Zanurz w jajku

   Roztrzep jajka ze szczyptą soli, zanurz oprószone mąką kanapki, aż będą całkowicie pokryte, i pozwól nadmiarowi jajka spłynąć z powrotem do miski. · 2 min

   Na co patrzeć: Kanapki są błyszczące od jajka, a panierka przylega równomiernie.

5. 5
   Smaż na złocisty kolor

   Rozgrzej olej na patelni do 180°C / 356°F, smaż kanapki przez 2 do 3 minut z każdej strony i obróć raz, gdy skórka będzie intensywnie złocista. · 6 min

   Na co patrzeć: Skórka jest chrupiąca, równomiernie zrumieniona, a ser zaczyna mięknąć przy brzegach.

6. 6
   Odsącz i podawaj

   Odsącz na ręcznikach papierowych przez 1 minutę, posyp solą i podawaj na gorąco, gdy mozzarella ciągnie się z chrupiącego chleba. · 1 min

   Na co patrzeć: Kanapka jest chrupiąca na zewnątrz i płynna w środku po przekrojeniu lub rozerwaniu.