QiMeal
Makaron z kremowym sosem i ślimakami escargot
Makaron z kremowym sosem i ślimakami escargot · gotowe w 35 min · 4 porcje · 720 kcal na porcję · poziom: średni · 11 składników
Jedwabisty sos śmietanowy z masłem, czosnkiem i szalotką oblepia delikatny makaron oraz delikatne ślimaki, a całość dopełniają wyrazisty Parmezan i świeża pietruszka, tworząc bogate, luksusowe danie.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 20 min
- Razem
- 35 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 720
- Trudność
- średni
Składniki · 4 porcje
- 90 gMasło
- 80 gSzalotki
- 12 gZąbek czosnku
- 240 gŚmietanka kremówka
- 120 gŚmietana kwaśna
- 90 gSer Parmezan
- 340 gSpaghetti
- 8 gPietruszka, świeża
- 2 gŚwieżo mielony czarny pieprz, świeży
- 200 gŚlimaki escargot
- 120 mlWytrawne białe wino
Sprzęt
Kuchenka, Tarka czteroboczna, Nóż szefa kuchni, Durszlak, Deska do krojenia, Duży garnek, Łyżka do serwowania, Patelnia, Łyżka drewniana
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Przygotuj wszystkie składniki, drobno siekając szalotki i czosnek, ścierając ser Parmezan, siekając świeżą pietruszkę oraz ustawiając dużą patelnię i garnek na makaron. · 8 min
Na co patrzeć: szalotki przejrzyste
- Zeszklij aromaty
Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu, następnie dodaj szalotki i czosnek i smaż, mieszając, aż zmiękną i zaczną pachnieć. · 5 min
Na co patrzeć: szalotki przejrzyste i lśniące
- Zredukuj ślimaki
Dodaj escargot i białe wino na patelnię i pozwól mieszaninie delikatnie bulgotać, aż lekko się zredukuje, a ślimaki będą dobrze podgrzane. · 4 min
Kiedy gotowe: ślimaki gorące w środku
- Zbuduj sos śmietanowy
Wmieszaj śmietankę kremówkę i śmietanę kwaśną do patelni, aż całkowicie się połączą i utworzą gładki sos, utrzymując bardzo łagodne gotowanie. · 3 min
Na co patrzeć: sos gładki i jasny
- Dodaj ser i makaron
Wmieszaj ser Parmezan i czarny pieprz, następnie ugotuj spaghetti w osolonej, wrzącej wodzie do miękkości i od razu przełóż je do sosu. · 10 min
Na co patrzeć: sos równomiernie pokrywa makaron
- Udekoruj i podawaj
Rozłóż makaron na talerze i przed podaniem posyp go posiekaną świeżą pietruszką. · 1 min
Na co patrzeć: świeże zielone drobinki
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 720 |
|---|---|
| Białko | 26 g |
| Węglowodany | 64 g |
| w tym cukry | 4 g |
| Tłuszcz | 38 g |
| w tym nasycone | 22 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 720 mg |
Nutri-ScoreD
Alergeny
Zawiera: mleko, gluten
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 2 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
Czym zastąpić składniki
Masło
- oliwa z oliwek: Używaj oliwy extra virgin wyłącznie do smażenia, nie do wykańczania smaku.
- masło klarowane: Oferuje wyższą odporność na temperaturę.
Szalotki
- żółta cebula: Drobno posiekaj i smaż delikatnie, aby uniknąć ostrego smaku.
Ząbek czosnku
- pasta czosnkowa: Dodaj później, aby zapobiec przypaleniu.
Śmietanka kremówka
- pół na pół: Sos będzie rzadszy.
Śmietana kwaśna
- crème fraîche: Bardziej stabilna w wysokiej temperaturze.
Ser Parmezan
- Grana Padano: Nieco łagodniejsza słoność.
