QiMeal
Krewetki w sosie śmietanowo-koniakowym
Krewetki w sosie śmietanowo-koniakowym · gotowe w 35 min · 4 porcje · 420 kcal na porcję · poziom: średni · 10 składników
Soczyste krewetki są smażone na patelni do miękkości, a następnie pokrywane luksusowym sosem śmietanowo-koniakowym z szalotką, masłem i nutą cytryny, tworząc bogate, a zarazem eleganckie danie z owoców morza.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 25 min
- Razem
- 35 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 420
- Trudność
- średni
Składniki · 4 porcje
- 480 gbulion drobiowy
- 40 gszalotki
- 60 gkoniak
- 60 gmasło niesolone
- 15 gsok z cytryny
- 1 gbiały pieprz
- 600 gduże krewetki
- 5 gszczypiorek, świeży
- 240 gśmietanka kremówka
- 30 mlolej do smażenia
Sprzęt
Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Pokrywka, Miarki kuchenne, Rondelek, Patelnia, Łopatka, Trzepaczka, Łyżka drewniana
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Odmeasure bulion drobiowy i koniak, drobno posiekaj szalotki, posiekaj szczypiorek, wyciśnij sok z cytryny i przygotuj rondelek, patelnię, trzepaczkę oraz szpatułkę. · 5 min
Na co patrzeć: delikatne bulgotanie
- Połącz bazę
Dodaj bulion drobiowy i posiekane szalotki do rondelka ustawionego na średnim ogniu. · 2 min
Na co patrzeć: zgęstniały i lśniący
- Duś szalotki
Doprowadź bulion do delikatnego wrzenia, zmniejsz ogień do małego simmeringu, przykryj i gotuj, aż szalotki zmiękną. · 3 min
Na co patrzeć: szalotki wyglądają na miękkie
- Dodaj śmietankę i koniak
Wmieszaj śmietankę kremówkę i koniak do rondelka, a następnie ponownie doprowadź do delikatnego simmeringu. · 4 min
Na co patrzeć: sos staje się jasny i aromatyczny
- Zredukuj sos
Gotuj sos bez przykrycia na małym ogniu, aż zredukuje się do około jednej szklanki. · 10 min
Na co patrzeć: gęstszy, lśniący sos
- Zamontuj masło
Dodawaj masło niesolone po kawałku, cały czas ubijając, aż całkowicie się zemulguje i będzie gładkie. · 3 min
Na co patrzeć: jedwabisty, błyszczący sos
- Dopraw sos
Wmieszaj sok z cytryny i biały pieprz, a następnie zdejmij sos z ognia. · 1 min
- Usmaż krewetki
Rozgrzej olej na patelni na średnio-wysokim ogniu, dodaj duże krewetki i smaż tylko do momentu, aż będą gotowe. · 4 min
Kiedy gotowe: krewetki są nieprzezroczyste i osiągają 63°C lub 145°F
- Wykończ i podawaj
Polej krewetki ciepłym sosem śmietanowo-koniakowym, krótko podgrzej, aby wszystko się połączyło, i przed podaniem posyp świeżym szczypiorkiem. · 2 min
Na co patrzeć: sos równomiernie pokrywa krewetki
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 420 |
|---|---|
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 6 g |
| w tym cukry | 2 g |
| Tłuszcz | 30 g |
| w tym nasycone | 18 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 780 mg |
Nutri-ScoreD
Alergeny
Zawiera: skorupiaki, mleko
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 2 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
Czym zastąpić składniki
bulion drobiowy
- bulion warzywny: Wybierz wersję o obniżonej zawartości soli, aby łatwiej kontrolować smak.
szalotki
- cebula: Drobno posiekaj.
koniak
- brandy: Nada podobną głębię smaku.
masło niesolone
- masło klarowane: Bardziej stabilne podczas ubijania.
sok z cytryny
- biały ocet winny: Dodaje kwasowości bez cytryny.
biały pieprz
- czarny pieprz: Nadaje nieco ostrzejszy smak.
