QiMeal
Koreański corn dog
Koreański corn dog · gotowe w 30 min · 4 porcje · 765 kcal na porcję · poziom: średni · 6 składników
Ulubiony przysmak z koreańskich ulicznych stoisk: sprężyste ciasto drożdżowe, soczysta parówka, ciągnąca się mozzarella, słodka otoczka z cukru i ketchup dla wyrazistego wykończenia.
- Przygotowanie
- 18 min
- Gotowanie
- 12 min
- Razem
- 30 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 765
- Trudność
- średni
Składniki · 4 porcje
- 4 szt.Parówka, pokrojona na równe kawałki
- 240 gMozzarella, pokrojona w słupki
- 500 gCiasto, gęste i drożdżowe
- 40 gCukier, do obtoczenia
- 4 łyżkaKetchup (do podania)
- 1 wg potrzebyOlej roślinny, wchłaniany podczas smażenia
Sprzęt
Kuchenka, Szpikulec, Miarka, Nóż, Deska do krojenia, Taca, Szczypce kuchenne, Głęboki garnek, Termometr, Łyżka, Płaskie naczynie, Talerz do serwowania
Przygotowanie
- Przygotuj stanowisko
Przygotuj 4 patyczki do szaszłyków, wysoki kubek, nóż, tacę, szczypce, głęboki garnek i termometr; odmierz parówkę, mozzarellę, ciasto, cukier, ketchup i olej. · 5 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.
- Złóż szaszłyki
Pokrój parówkę i mozzarellę na równe kawałki, następnie nabij 1 kawałek parówki i 1 kawałek mozzarelli na każdy patyczek. · 6 min
Na co patrzeć: Na każdym patyczku znajduje się zrównoważona porcja parówki i mozzarelli.
- Wymieszaj ciasto
Wymieszaj gęste ciasto drożdżowe, aż będzie gładkie, następnie przelej je do wysokiego kubka, aby każdy szaszłyk dało się obtoczyć jednym płynnym ruchem. · 3 min
Na co patrzeć: Ciasto jest błyszczące, gęste i powoli spływa z łyżki.
- Rozgrzej olej
Rozgrzej olej roślinny w głębokim garnku na średnim ogniu, aż zacznie lekko połyskiwać, a mała kropla ciasta będzie wypływać na powierzchnię z równymi bąbelkami. · 6 min
Na co patrzeć: Olej połyskuje, a ciasto równomiernie bąbelkuje, nie ciemniejąc zbyt szybko.
- Obtocz szaszłyki
Zanurz każdy szaszłyk w cieście, obróć, aby pokryć wszystkie strony, następnie pozwól nadmiarowi spłynąć z powrotem, aż warstwa będzie wyglądać na grubą i równą. · 4 min
Na co patrzeć: Parówka i ser są całkowicie ukryte pod gładką warstwą ciasta.
- Usmaż corn dogi
Smaż po 2 szaszłyki naraz, często obracając, aż skórka będzie mocno złocista, a ser w środku zacznie ciągnąć się przy brzegach. · 8 min
Kiedy gotowe: Parówka powinna być gorąca w środku; jeśli sprawdzasz sondą, temperatura w centrum osiąga 74°C / 165°F.
- Obtocz w cukrze i podaj
Gorące corn dogi obtocz w cukrze, gdy skórka jest jeszcze chrupiąca, następnie polej ketchupem i podawaj od razu, aby uzyskać klasyczne wykończenie ulicznej przekąski. · 2 min
Na co patrzeć: Cukier przykleja się do gorącej skórki, a ketchup tworzy błyszczące linie.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 765 |
|---|---|
| Białko | 27 g |
| Węglowodany | 73 g |
| w tym cukry | 18 g |
| Tłuszcz | 43 g |
| w tym nasycone | 14 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 1359 mg |
Nutri-ScoreD
Alergeny
Zawiera: gluten, mleko
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 2 dni
- Zamrażarka: tak, do 1 mies.
- Podgrzewaj na tacy, aż będą gorące w środku i chrupiące; unikaj przegrzania sera.
Czym zastąpić składniki
Parówka
- Mozzarella: Użyj do przygotowania szaszłyka wyłącznie z serem, w tym samym stylu street food.
Mozzarella
- Parówka: Użyj do przygotowania szaszłyka wyłącznie z parówką, jeśli nie chcesz dodawać sera.
Ciasto
- Gęste ciasto drożdżowe: Ciasto powinno być na tyle gęste, aby dobrze trzymało się patyczków.
Cukier
- Panko: Przed smażeniem obtocz zanurzony w cieście szaszłyk w panko, aby uzyskać chrupiącą, mniej słodką wersję.
Ketchup
- Sos sojowy: Użyj wyłącznie jako lekkiej strużki, gdy ketchup nie jest dostępny.
