QiMeal
Rabokki
Rabokki · gotowe w 25 min · 4 porcje · 548 kcal na porcję · poziom: łatwy · 10 składników
Rabokki to bardziej wyrazista koreańska przekąska na bazie tteokbokki, z ciągnącymi się kluskami ryżowymi i makaronem ramen w błyszczącym sosie gochujang.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 25 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 548
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 450 gKluski ryżowe tteok, rozdzielone
- 120 gMakaron instant ramen, saszetka z przyprawą wyrzucona
- 80 gSos gochujang
- 150 gCiasto rybne, pokrojone w plastry
- 40 gDymka, pokrojona w plasterki (do podania)
- 720 mlWoda
- 2 łyżkaCukier
- 2 łyżkaSos sojowy
- 2 ząbekCzosnek, drobno posiekany
- 2 łyżeczkaOlej sezamowy
Sprzęt
Kuchenka, wide pan, Nóż, Deska do krojenia, Łyżki miarowe, Miarka kuchenna, Szczypce, Łyżka drewniana, Miski do serwowania, Chochla
Przygotowanie
- Przygotowanie składników
Przed gotowaniem przygotuj wszystkie składniki, szeroką patelnię, nóż, deskę, łyżki miarowe, miarkę, szczypce i drewnianą łyżkę. · 5 min
Na co patrzeć: Składniki są odmierzone, a narzędzia znajdują się pod ręką.
- Przygotuj bazę sosu
W szerokiej patelni połącz wodę, sos gochujang, cukier, sos sojowy i czosnek, a następnie mieszaj, aż pasta w większości się rozpuści. · 3 min
Na co patrzeć: Płyn jest czerwony, gładki i lekko paruje.
- Duś kluski ryżowe
Doprowadź sos do żywego gotowania na małym ogniu, dodaj kluski ryżowe i ciasto rybne, po czym często mieszaj, aby kluski zmiękły i się nie przyklejały. · 6 min
Na co patrzeć: Kluski ryżowe wyglądają na pulchne, a sos zaczyna gęstnieć.
- Ugotuj makaron ramen
Dodaj makaron instant ramen i dociśnij go do sosu, delikatnie obracając, aż nitki się rozdzielą i wchłoną pikantną glazurę. · 4 min
Na co patrzeć: Makaron jest elastyczny i błyszczący, a sos oblepia każdą nitkę.
- Wykończ sos
Wmieszaj olej sezamowy i większość dymki, następnie krótko duś, aż sos będzie lśniący i na tyle gęsty, by pokrywać łyżkę. · 2 min
Na co patrzeć: Sos jest błyszczący, gęsty i powoli bulgocze.
- Podawaj na gorąco
Przełóż Rabokki do misek, posyp pozostałą dymką i podawaj od razu, gdy kluski ryżowe są jeszcze sprężyste. · 2 min
Na co patrzeć: Z misek unosi się para, na wierzchu widać jaskrawoczerwony sos i świeżą dymkę.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 548 |
|---|---|
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 99 g |
| w tym cukry | 13 g |
| Tłuszcz | 9 g |
| w tym nasycone | 3 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 1372 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: gluten, soybeans, ryby, sezam, soja
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 2 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
- Podgrzewaj delikatnie z odrobiną wody na średnim ogniu, często mieszając, aż kluski ryżowe zmiękną, a sos się rozluźni.
Czym zastąpić składniki
Kluski ryżowe tteok
- Świeże kluski ryżowe tteok: Użyj tej samej wagi i nieco skróć duszenie, jeśli są bardzo miękkie.
Makaron instant ramen
- Zwykły makaron ramen: Wybierz podobny blok makaronu instant, aby uzyskać właściwą teksturę.
Sos gochujang
- Gochujang: Użyj klasycznej koreańskiej fermentowanej pasty chili.
Ciasto rybne
- Koreańskie ciasto rybne: Płaskie płaty lub paski równie dobrze sprawdzą się w sosie.
Dymka
- Szczypior z cebulką: Użyj zarówno białych, jak i zielonych części, aby dodać aromatu i koloru.
Olej sezamowy
- Prażony olej sezamowy: Dodaj na końcu, aby zachować jego wyraźny orzechowy aromat.
