QiMeal
Eomuk
Eomuk · gotowe w 28 min · 4 porcje · 196 kcal na porcję · poziom: łatwy · 6 składników
Eomuk to koreańska uliczna przekąska z delikatnych płatów ciasta rybnego gotowanych na szpadkach w klarownym bulionie z anchois i kelpu, rozgrzewająca i wytrawna w chłodne dni.
- Przygotowanie
- 12 min
- Gotowanie
- 16 min
- Razem
- 28 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 196
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 8 szt.Płat ciasta rybnego, złożony na szpadkach
- 1200 gBulion z anchois i kelpu
- 250 gRzodkiew koreańska, cienko pokrojona
- 35 gDymka, cienko pokrojona
- 50 gSos sojowy
- 6 gCzosnek, drobno posiekany
Sprzęt
Kuchenka, Szpikulec, Garnek, Chochla, Nóż, Deska do krojenia, Mała miseczka, Łyżka miarowa, Miarka
Przygotowanie
- Przygotuj stanowisko do gotowania
Przed gotowaniem zgromadź odmierzone składniki, szpadki, garnek, chochlę, nóż, deskę, małą miskę, łyżkę miarową i kubki do podania. · 5 min
Na co patrzeć: Składniki i narzędzia są ułożone w zasięgu ręki.
- Przygotuj ciasto rybne
Pokrój rzodkiew koreańską w cienkie plastry, pokrój dymkę i złóż każdy płat ciasta rybnego w fale na szpadkach. · 5 min
Na co patrzeć: Płaty ciasta rybnego są ułożone w luźne fale, a plastry rzodkwi są równe.
- Gotuj bulion
Wlej bulion z anchois i kelpu do garnka, dodaj rzodkiew koreańską i gotuj na średnim ogniu, aż rzodkiew stanie się półprzezroczysta. · 10 min
Na co patrzeć: Bulion delikatnie paruje, a brzegi plastrów rzodkwi stają się przezroczyste.
- Podgrzej ciasto rybne
Dodaj szpadki z ciastem rybnym do delikatnie bulgoczącego bulionu i gotuj, aż płaty lekko napęcznieją i będą miękkie. · 6 min
Na co patrzeć: Ciasto rybne wygląda na pulchne i błyszczące w klarownym bulionie.
- Wymieszaj sos sojowy do maczania
W małej misce wymieszaj sos sojowy, czosnek i dymkę, aż sos będzie intensywnie pachniał i miał wytrawny aromat. · 2 min
Na co patrzeć: Dymka i czosnek są równomiernie rozprowadzone w sosie sojowym.
- Podawaj na gorąco
Nalej gorący bulion do kubków, włóż po 2 szpadki do każdej porcji i podaj sos sojowy do maczania obok. · 2 min
Na co patrzeć: Każdy kubek zawiera klarowny bulion i 2 ciepłe szpadki z ciastem rybnym.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 196 |
|---|---|
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 20 g |
| w tym cukry | 6 g |
| Tłuszcz | 5 g |
| w tym nasycone | 1 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 1973 mg |
Nutri-ScoreB
Alergeny
Zawiera: ryby, gluten, soybeans, soja
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 2 dni
- Zamrażarka: tak, do 1 mies.
- Podgrzewaj delikatnie na kuchence, aż bulion zacznie parować, a ciasto rybne będzie gorące w środku.
Czym zastąpić składniki
Płat ciasta rybnego
- Gruby płat ciasta rybnego: Użyj płatów w stylu koreańskim, aby uzyskać najbardziej zbliżoną konsystencję.
Bulion z anchois i kelpu
- Woda: Użyj tylko wtedy, gdy bulion jest niedostępny, ponieważ głębia smaku owoców morza będzie znacznie słabsza.
Rzodkiew koreańska
- Bulion z anchois i kelpu: Użyj dodatkowego bulionu, jeśli rzodkiew jest niedostępna, ale bulion będzie mniej słodki i pełny w smaku.
Dymka
- Czosnek: Użyj oszczędnie w sosie sojowym do maczania, jeśli dymka jest niedostępna.
Sos sojowy
- Sos sojowy do maczania: Użyj prostego koreańskiego sosu sojowego do maczania, jeśli jest już przygotowany.
Czosnek
- Dymka: Dodaj więcej dymki do sosu, aby uzyskać łagodniejszy cebulowy aromat.
