Klasyczny boeuf stroganow

Składniki · 4 porcje

• 450 gMielona wołowina
• 150 gCebula
• 3 gCzosnek granulowany
• 6 gSól
• 1 gPieprz
• 240 gŚmietana kwaśna
• 1 puszkaZupa krem z pieczarek z puszki
• 300 gMakaron jajeczny (opcjonalnie)

Sprzęt

Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Durszlak, Deska do krojenia, Łyżka do serwowania, Patelnia, Łyżka drewniana

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie i organizacja

   Zgromadź wszystkie składniki, drobno posiekaj cebulę i przygotuj przy kuchence dużą patelnię oraz drewnianą łyżkę. · 5 min

   Na co patrzeć: wołowina całkowicie zrumieniona, bez różowych fragmentów

2. 2
   Zrumień wołowinę

   Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu i smaż mieloną wołowinę, rozbijając ją na kawałki, aż równomiernie się zrumieni. · 6 min

   Kiedy gotowe: Wołowina osiąga 71°C wewnątrz, a soki są klarowne.

3. 3
   Podsmaż cebulę

   Dodaj posiekaną cebulę do patelni i smaż na średnim ogniu, aż zmięknie i stanie się szklista. · 5 min

   Na co patrzeć: cebula wygląda na błyszczącą i przejrzystą

4. 4
   Odsącz nadmiar tłuszczu

   Ostrożnie odlej nadmiar tłuszczu z patelni, po czym ponownie ustaw wołowinę z cebulą na ogniu. · 2 min

   Na co patrzeć: zostaje niewiele widocznego tłuszczu

5. 5
   Dopraw i dodaj zupę

   Wmieszaj zupę krem z pieczarek z puszki, czosnek granulowany, sól i pieprz, aż wszystko dokładnie się połączy. · 3 min

   Na co patrzeć: masa wygląda kremowo i jednolicie

6. 6
   Delikatnie duś

   Zredukuj ogień do małego i duś mieszankę delikatnie, od czasu do czasu mieszając, podczas gdy kończy się przygotowanie reszty posiłku. · 10 min

   Na co patrzeć: powolne bąbelki przy brzegach

7. 7
   Wykończ i podawaj

   Wmieszaj śmietanę kwaśną, aż sos będzie gładki i dobrze podgrzany, a następnie nałóż stroganow na ugotowany makaron jajeczny i podawaj. · 3 min

   Na co patrzeć: sos jest jasny, gładki i parujący