Insalata di mare

Składniki · 4 porcje

• 400 gKalmary, oczyszczone i pokrojone w krążki
• 200 gOmułki, wyjęte z muszli i opłukane
• 150 gMałże vongole, wyjęte z muszli i opłukane
• 300 gKrewetki, obrane i oczyszczone z jelita
• 90 gCytryna, wyciśnięty sok
• 20 gNatka pietruszki, drobno posiekana
• 45 gOliwa z oliwek
• 6 gCzosnek, rozgnieciony
• 4 gSól
• 2 gCzarny pieprz, świeżo mielony

Sprzęt

Kuchenka, Lodówka, Duży garnek, Durszlak, Miska do mieszania, Nóż, Deska do krojenia, Trzepaczka, Szczypce, refrigerator safe dish, Łyżka, Półmisek

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Zgromadź wszystkie składniki, duży garnek, durszlak, miskę do mieszania, nóż, deskę, trzepaczkę, szczypce i naczynie nadające się do lodówki. · 5 min

   Na co patrzeć: Składniki odmierzone, a narzędzia gotowe na blacie

2. 2
   Ugotuj kalmary

   Zagotuj osoloną wodę, dodaj kalmary i gotuj przez 2 minuty, aż staną się nieprzezroczyste, następnie przełóż je do miski do mieszania. · 3 min

   Kiedy gotowe: Kalmary powinny być nieprzezroczyste i delikatne, nie gumowate.

3. 3
   Zblanszuj krewetki

   Dodaj krewetki do tej samej lekko gotującej się wody i gotuj delikatnie, aż będą różowe i jędrne, następnie przełóż je do miski z kalmarami. · 3 min

   Kiedy gotowe: Krewetki powinny być całkowicie różowe i jędrne w środku.

4. 4
   Podgrzej mięczaki

   Dodaj omułki i małże vongole do lekko gotującej się wody na 1 minutę, tylko aby je podgrzać, następnie dobrze odcedź i dodaj do miski. · 2 min

   Kiedy gotowe: Mięso omułków i małży vongole powinno być gorące, pełne i nieobkurczone.

5. 5
   Dopraw sałatkę

   Wymieszaj trzepaczką sok z cytryny, oliwę, natkę pietruszki, czosnek, sól i czarny pieprz, następnie połącz z ciepłymi owocami morza, aby dressing dobrze je pokrył. · 5 min

   Na co patrzeć: Owoce morza są lśniące i równomiernie pokryte zielonymi drobinkami

6. 6
   Schłódź sałatkę

   Schładzaj sałatkę przez 60 minut, mieszając raz w trakcie, aż owoce morza będą zimne, a cytrynowo oliwny dressing nabierze zrównoważonego smaku. · 1 h

   Na co patrzeć: Owoce morza są zimne i lekko lśniące

7. 7
   Podaj na zimno

   Podawaj Insalata di Mare na zimno, tuż przed podaniem polewając każdą porcję odrobiną dressingu cytrynowego z natką pietruszki. · 2 min

   Na co patrzeć: Owoce morza spoczywają w lekkim, świeżym dressingu