QiMeal
Hiszpański letni gulasz warzywny
Hiszpański letni gulasz warzywny · gotowe w 40 min · 4 porcje · 215 kcal na porcję · poziom: łatwy · 10 składników
Rustykalna kompozycja delikatnie podsmażonych letnich warzyw duszonych w oliwie z oliwek, tworząca bogaty, aksamitny gulasz o głębokiej słodyczy, ziołowej nucie i wyrazistym śródziemnomorskim smaku.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 25 min
- Razem
- 40 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 215
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 50 mlOliwa z oliwek
- 1 szt.Cebula, posiekana
- 2 szt.Zielona papryka, pokrojona
- 2 ząbekCzosnek, rozgnieciony
- 1 łyżeczkaOregano
- 6 szt.Pomidory, obrane i, posiekane, obrane ze skórki
- 1 szt.Cukinia, pokrojona w plasterki
- 1 szt.Bakłażan
- 5 gSól
- 2 gCzarny pieprz
Sprzęt
Kuchenka, Naczynie żaroodporne, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Chochla, Pokrywka, Miski do serwowania, Łyżka drewniana
Przygotowanie
- Przygotuj i podsmaż bazę
Przygotuj wszystkie warzywa, następnie rozgrzej oliwę z oliwek w naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu i podsmaż posiekaną cebulę, rozgnieciony czosnek oraz zieloną paprykę, aż zmiękną, po czym dodaj bakłażan. · 10 min
Na co patrzeć: cebula staje się szklista, a warzywa błyszczą
- Dodaj pozostałe warzywa
Dodaj posiekane pomidory i plasterki cukinii, dopraw solą, czarnym pieprzem i oregano, przykryj naczynie żaroodporne i gotuj delikatnie na średnio-niskim ogniu, aż warzywa puszczą sok. · 15 min
Na co patrzeć: warzywa są miękkie i duszą się we własnym soku
- Wykończ i podawaj
Zdejmij naczynie żaroodporne z ognia, gdy wszystkie warzywa będą całkowicie miękkie, następnie nałóż gulasz do misek i podawaj gorący albo pozwól mu ostygnąć, jeśli chcesz podać go na zimno. · 2 min
Na co patrzeć: warzywa miękkie
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 215 |
|---|---|
| Białko | 5 g |
| Węglowodany | 20 g |
| w tym cukry | 11 g |
| Tłuszcz | 15 g |
| w tym nasycone | 2 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 420 mg |
Nutri-ScoreA
Alergeny
Brak 14 głównych alergenów wg naszych danych.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 4 dni
- Zamrażarka: tak, do 3 mies.
Czym zastąpić składniki
Oliwa z oliwek
- olej słonecznikowy: Użyj rafinowanego oleju słonecznikowego dla neutralnego smaku.
Cebula
- szalotka: Nieco słodsza niż cebula.
Zielona papryka, pokrojona
- czerwona papryka: Doda więcej słodyczy i koloru.
Czosnek
- pasta czosnkowa: Dodaj na początku, aby uniknąć goryczki.
Oregano
- tymianek: Świeże zioła dodaj na końcu.
Pomidory, obrane i
- całe pomidory z puszki: Odsącz nadmiar płynu, aby gulasz był gęstszy.
