QiMeal
Zupa z łososia i szpinaku
Zupa z łososia i szpinaku · gotowe w 40 min · 4 porcje · 290 kcal na porcję · poziom: łatwy · 10 składników
Kojąca miska delikatnego łososia w aromatycznym bulionie ze słodką, skarmelizowaną cebulą i świeżym szpinakiem, wykończona delikatną ostrością i bogatą głębią umami. Lekka, a jednocześnie pożywna, ta zupa jest jednocześnie przytulna i elegancka.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 25 min
- Razem
- 40 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 290
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 1000 gbulion z kurczaka
- 600 głosoś, świeży
- 150 gżółta cebula
- 30 goliwa z oliwek
- 120 gszpinak, świeży
- ½ gpieprz cayenne
- 6 gsól
- 40 gparmezan (opcjonalnie)
- 80 gchleb (opcjonalnie)
- 1 gczosnek w proszku (opcjonalnie)
Sprzęt
Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Chochla, Duży garnek, Łyżka drewniana
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Posiekaj żółtą cebulę, pokrój świeżego łososia na kawałki na jeden kęs, opłucz szpinak i przygotuj duży garnek, nóż oraz deskę do krojenia. · 5 min
Na co patrzeć: cebula złocista i miękka
- Podsmaż cebulę
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu, dodaj posiekaną żółtą cebulę i smaż, aż zmięknie i się skarmelizuje. · 10 min
Na co patrzeć: głęboki złoty kolor i aromat
- Zagotuj bulion
Wlej bulion z kurczaka do garnka z cebulą i doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. · 5 min
Na co patrzeć: stałe bąbelki przebijające powierzchnię
- Gotuj łososia na wolnym ogniu
Dodaj pokrojonego świeżego łososia do wrzącego bulionu, zmniejsz ogień do delikatnego gotowania i gotuj, aż ryba będzie miękka. · 10 min
Kiedy gotowe: Łosoś łatwo rozdziela się widelcem i ma w środku około 63°C.
- Dopraw zupę
Dodaj pieprz cayenne, spróbuj zupy i w razie potrzeby dosól, w zależności od słoności bulionu. · 1 min
Na co patrzeć: szpinak właśnie zwiędnięty
- Dodaj szpinak i podawaj
Dodaj świeży szpinak i mieszaj tylko do momentu, aż zwiędnie, zdejmij z ognia, rozlej do misek i udekoruj parmezanem oraz domowym grzankiem, jeśli używasz. · 2 min
Na co patrzeć: szpinak zwiędnięty, intensywnie zielony
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 290 |
|---|---|
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 8 g |
| w tym cukry | 2 g |
| Tłuszcz | 14 g |
| w tym nasycone | 3 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 520 mg |
Nutri-ScoreA
Alergeny
Zawiera: ryby, mleko, gluten
Może zawierać: mleko, gluten
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: tak, do 2 mies.
Czym zastąpić składniki
bulion z kurczaka
- bulion warzywny: Sprawia, że zupa jest lżejsza i bez składników mięsnych.
łosoś
- filet z dorsza: Dodaj 2 dodatkowe minuty gotowania na wolnym ogniu.
żółta cebula
- por: Użyj tylko białej i jasnozielonej części.
oliwa z oliwek
- olej z awokado: Dobrze sprawdza się do smażenia w wyższej temperaturze.
szpinak
- jarmuż: Gotuj 2 do 3 minutes dłużej niż szpinak.
