Idealnie smażone kotlety wieprzowe

Składniki · 4 porcje

• 680 gKotlety wieprzowe z części środkowej
• 120 gMąka samorosnąca
• 6 gSól
• 3 gCzarny pieprz
• 4 gPapryka mielona
• 240 mlOlej do smażenia

Sprzęt

Kuchenka, Torebka foliowa, Talerz, Talerz do przygotowań, Patelnia, Szczypce

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Przygotuj kotlety wieprzowe, mąkę samorosnącą, sól, czarny pieprz i paprykę, a także duży talerz, plastikową torebkę i patelnię 25 cm. · 2 min

   Na co patrzeć: Równa, czerwonawa panierka z drobnymi plamkami

2. 2
   Dopraw mięso

   Równomiernie dopraw obie strony kotletów wieprzowych z części środkowej solą, czarnym pieprzem i papryką, dociskając przyprawy, aby dobrze przyległy. · 2 min

   Na co patrzeć: Przyprawy równomiernie pokrywają mięso

3. 3
   Przygotuj mąkę

   Wsyp mąkę samorosnącą do czystej plastikowej torebki i delikatnie nią potrząśnij, aby rozłożyła się równomiernie. · 1 min

   Na co patrzeć: Gruba, sucha warstwa mąki

4. 4
   Obtocz kotlety w mące

   Włóż doprawione kotlety wieprzowe do torebki, potrząśnij, aby pokryły się mąką, odłóż je na chwilę na talerz, a następnie obtocz ponownie w ten sam sposób. · 8 min

   Na co patrzeć: Sucha, równomierna warstwa mąki

5. 5
   Rozgrzej olej

   Wlej olej do smażenia na patelnię i rozgrzej na średnio-wysokim ogniu, aż szczypta mąki zacznie skwierczeć po kontakcie. · 5 min

   Na co patrzeć: Olej połyskuje i skwierczy

6. 6
   Usmaż kotlety

   Dodaj kotlety obtoczone w mące na patelnię, zmniejsz ogień do średniego i obracaj je co kilka chwil, aby równomiernie usmażyły się z obu stron. · 6 min

   Kiedy gotowe: Temperatura wewnętrzna osiąga 63°C / 145°F

7. 7
   Dokończ i podawaj

   Zdejmij kotlety wieprzowe, gdy skwierczenie osłabnie, a ich powierzchnia będzie złocistobrązowa, następnie przełóż na talerz i podawaj na gorąco. · 3 min

   Na co patrzeć: Złocistobrązowa skórka