QiMeal
Zupa jajeczna w stylu restauracyjnym
Zupa jajeczna w stylu restauracyjnym · gotowe w 20 min · 4 porcje · 85 kcal na porcję · poziom: łatwy · 8 składników
Jedwabiste nitki jajka unoszą się w aromatycznym bulionie drobiowym z delikatnym imbirem i czosnkiem, wykończonym świeżym szczypiorkiem i szczyptą pieprzu, tworząc rozgrzewającą zupę jak z restauracji — w domu.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 10 min
- Razem
- 20 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 85
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 960 gBulion drobiowy o obniżonej zawartości sodu
- 4 gSól
- 1 gImbir, suszony
- 3 gCzosnek
- 8 gSzczypiorek, świeży
- 16 gSkrobia kukurydziana
- 200 gJajka
- 1 gCzarny pieprz
Sprzęt
Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Chochla, Miska do mieszania, Rondelek, Miski do serwowania, Trzepaczka, Łyżka drewniana
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Przygotuj średni rondel, trzepaczkę, miski i łyżkę; odlej część bulionu drobiowego, drobno posiekaj czosnek i szczypiorek. · 5 min
Na co patrzeć: para zaczynająca się unosić
- Zagotuj bulion
Dodaj pozostały bulion drobiowy do rondla wraz z solą, suszonym imbirem, czosnkiem i szczypiorkiem, a następnie doprowadź do energicznego wrzenia na średnio-wysokim ogniu. · 3 min
Na co patrzeć: gwałtowne wrzenie z unoszącą się parą
- Zrób zawiesinę
W małej misce wymieszaj odłożony bulion drobiowy ze skrobią kukurydzianą, aż masa będzie całkowicie gładka, po czym odstaw. · 2 min
Na co patrzeć: gładka, bez grudek zawiesina
- Roztrzep jajka
W osobnej misce roztrzep jajka, aż będą całkowicie połączone i lekko spienione. · 2 min
Na co patrzeć: jednolita jasnożółta masa
- Wlej jajka
Gdy zupa wrze, delikatnie wlewaj roztrzepane jajka do garnka cienkim strumieniem, powoli mieszając, aby utworzyć nitki. · 2 min
Kiedy gotowe: jajka są ścięte i nieprzezroczyste, bez widocznej płynnej masy jajecznej
- Zagęść zupę
Zmniejsz ogień do lekkiego gotowania na wolnym ogniu, a następnie powoli wlej zawiesinę ze skrobi kukurydzianej, cały czas mieszając, i dopraw czarnym pieprzem. · 2 min
Na co patrzeć: bulion lekko zgęstniały i błyszczący
- Podawaj zupę
Nabierz gorącą zupę jajeczną do misek i podawaj od razu, posypując pozostałym szczypiorkiem. · 1 min
Na co patrzeć: parujące miski gotowe do jedzenia
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 85 |
|---|---|
| Białko | 7 g |
| Węglowodany | 4 g |
| w tym cukry | 1 g |
| Tłuszcz | 4 g |
| w tym nasycone | 1 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 550 mg |
Nutri-ScoreA
Alergeny
Zawiera: jaja
Może zawierać: seler
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 2 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
Czym zastąpić składniki
Bulion drobiowy o obniżonej zawartości sodu
- bulion warzywny: Użyj bogatego bulionu warzywnego w wersji wegetariańskiej.
Sól
- biały pieprz: Nadaje klasyczny restauracyjny aromat.
Imbir
- świeży imbir: Zetrzyj drobno, aby zupa była gładka.
Czosnek
- czosnek w proszku: Dodaj wcześniej, aby wydobyć aromat.
Szczypiorek
- cebula dymka: Pokrój cienko do dekoracji.
Skrobia kukurydziana
- skrobia z maranty: Dodawaj na niższym ogniu, aby najlepiej zagęścić.
