QiMeal
Włoska zupa stracciatella
Włoska zupa stracciatella · gotowe w 20 min · 4 porcje · 170 kcal na porcję · poziom: łatwy · 6 składników
Ta klasyczna włoska zupa jajeczna zawiera jedwabiste wstążki jajka delikatnie ścięte w aromatycznym bulionie, wzbogacone parmezanem, tworząc kojące, delikatne i niezwykle satysfakcjonujące danie.
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 20 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 170
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 1000 gbulion drobiowy, z puszki
- 200 gjajka
- 60 gser Parmesan
- 10 gnatka pietruszki po włosku, świeża
- 5 gsól
- 2 gczarny pieprz
Sprzęt
Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Chochla, Miska do mieszania, Rondelek, Miski do serwowania, Trzepaczka, Łyżka drewniana
Przygotowanie
- Przygotuj i podgrzej bulion
Zbierz wszystkie składniki oraz duży rondel, następnie wlej bulion drobiowy do rondla i doprowadź go do wrzenia na średnim ogniu na kuchence. · 8 min
Na co patrzeć: bulion równomiernie się gotuje
- Wymieszaj bazę jajeczną
Roztrzep jajka w misce, następnie wmieszaj ser Parmesan i drobno posiekaną świeżą natkę pietruszki po włosku, aż wszystko równomiernie się połączy. · 2 min
Na co patrzeć: gładka, nakrapiana mieszanka
- Dodaj jajka do bulionu
Zmniejsz ogień do niskiego i powoli wlewaj mieszankę jajeczną do gorącego bulionu, delikatnie mieszając, aby utworzyły się delikatne nitki. · 2 min
Na co patrzeć: tworzące się cienkie wstążki jajka
- Ściąć jajka
Gotuj delikatnie, mieszając, aż jajka będą tylko ścięte, a zupa lekko zgęstnieje. · 3 min
Kiedy gotowe: jajka są nieprzezroczyste i nie są już płynne
- Dopraw i podawaj
Spróbuj zupę, w razie potrzeby ostrożnie dopraw solą i czarnym pieprzem, a następnie rozlej do misek i podawaj od razu. · 1 min
Na co patrzeć: klarowny bulion z nitkami jajka
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 170 |
|---|---|
| Białko | 13 g |
| Węglowodany | 3 g |
| w tym cukry | 1 g |
| Tłuszcz | 10 g |
| w tym nasycone | 4 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 620 mg |
Nutri-ScoreB
Alergeny
Zawiera: jaja, mleko
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 2 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
Czym zastąpić składniki
bulion drobiowy
- domowy bulion drobiowy: Domowy bulion daje głębszy smak.
- bulion warzywny: Użyj do w pełni wegetariańskiej wersji.
jajka
- białka jaj: Daje lżejszą zupę.
ser Parmesan
- Pecorino Romano: Bardziej słony i wyrazisty smak.
- Grana Padano: Łagodniejszy, ale o podobnej strukturze.
natka pietruszki po włosku
- świeży szczypiorek: Dodaje delikatny cebulowy aromat.
