Wieprzowina w sosie z jabłkowego cydru

Składniki · 4 porcje

• 30 gOliwa z oliwek
• 600 gKotlety wieprzowe, bez kości
• 150 gCebula
• 200 gMarchew
• 5 gRozmaryn
• 25 gMąka
• 400 gMakaron spaetzle
• 500 mlSok jabłkowy
• 5 gSól
• 2 gCzarny pieprz

Sprzęt

Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Durszlak, Deska do krojenia, Miarka kuchenna, Talerze, Garnek, Łyżka do serwowania, Patelnia, Szczypce, Łyżka drewniana

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Zbierz wszystkie składniki, posiekaj cebulę i marchew, a kotlety wieprzowe bez kości osusz ręcznikiem papierowym; na kuchence ustaw dużą patelnię. · 5 min

   Na co patrzeć: złocistobrązowa skórka

2. 2
   Obsmaż wieprzowinę

   Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnio-wysokim ogniu i obsmaż kotlety wieprzowe ze wszystkich stron. · 6 min

   Kiedy gotowe: Wieprzowina powinna być obsmażona z zewnątrz, ale jeszcze nie do końca ugotowana.

3. 3
   Zmiękcz cebulę

   Dodaj posiekaną cebulę na patelnię i smaż na średnim ogniu, aż zmięknie, doprawiając solą i pieprzem. · 5 min

   Na co patrzeć: cebula miękka i szklista

4. 4
   Obtocz w mące

   Posyp mąką wieprzowinę i cebulę, a następnie dobrze wymieszaj, aby wszystko równomiernie pokryć. · 2 min

   Na co patrzeć: brak widocznej suchej mąki

5. 5
   Dodaj cydr i warzywa

   Wlej sok jabłkowy, a następnie dodaj marchew i rozmaryn, mieszając, aby połączyć składniki. · 3 min

   Na co patrzeć: sos staje się lekko mętny

6. 6
   Duś i ugotuj spaetzle

   Przykryj patelnię i duś na małym ogniu, aż sos zgęstnieje, a wieprzowina będzie miękka, w tym czasie gotując makaron spaetzle we wrzącej wodzie i dobrze go odcedzając. · 30 min

   Kiedy gotowe: Wieprzowina osiąga temperaturę wewnętrzną 63°C i krótko odpoczywa.

7. 7
   Podawaj danie

   Nałóż wieprzowinę z sosem z jabłkowego cydru na ugotowany makaron spaetzle i podawaj na gorąco. · 2 min

   Na co patrzeć: sos równomiernie pokrywający makaron