Sznycel z kurczaka smażony na patelni

Składniki · 4 porcje

• 680 gPiersi z kurczaka, bez kości
• 60 gMąka pszenna
• 100 gJajka
• 120 gMleko
• 8 gZioła, suszone
• 40 gOliwa z oliwek
• 120 gCytryna, świeża
• 120 gBułka tarta
• 5 gSól
• 2 gCzarny pieprz

Sprzęt

Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Tłuczek do mięsa, Miska do mieszania, Talerz, Miseczka, Talerz do serwowania, Patelnia, Łyżka, Szczypce, Trzepaczka

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj roztrzepane jajka

   Przygotuj roztrzepane jajka, mieszając jajka z mlekiem w płytkiej misce, aż masa będzie gładka. · 2 min

   Na co patrzeć: blada i całkowicie połączona

2. 2
   Wymieszaj panierkę

   Połącz suszone zioła z bułką tartą w drugiej płytkiej misce, mieszając równomiernie. · 1 min

   Na co patrzeć: zioła równomiernie rozprowadzone

3. 3
   Rozbij kurczaka

   Przekrój piersi z kurczaka wzdłuż na pół, umieść je między folią spożywczą i rozbij na równą, cienką grubość. · 8 min

   Na co patrzeć: równomiernie cienkie kawałki

4. 4
   Dopraw kurczaka

   Dopraw obie strony kawałków kurczaka równomiernie solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. · 1 min

   Na co patrzeć: lekko pokryta powierzchnia

5. 5
   Obtocz kurczaka w mące

   Lekko obtocz każdy kawałek kurczaka w mące pszennej, strząsając nadmiar. · 2 min

   Na co patrzeć: cienka, sucha warstwa

6. 6
   Obtocz kurczaka w panierce

   Zanurz każdy obtoczony w mące kawałek kurczaka w roztrzepanych jajkach, a następnie wciśnij go w ziołową bułkę tartą, aby całkowicie go pokryć. · 3 min

   Na co patrzeć: całkowicie pokryte bułką tartą

7. 7
   Usmaż sznycel

   Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu i smaż kurczaka, aż będzie złoty z obu stron. · 6 min

   Kiedy gotowe: Kurczak osiąga 74°C lub 165°F wewnątrz, a soki są klarowne.

8. 8
   Podaj z cytryną

   Przełóż sznycel z kurczaka na talerze i podawaj od razu ze świeżymi ćwiartkami cytryny. · 1 min

   Na co patrzeć: parujące kotlety z ćwiartkami cytryny