QiMeal
Ziemniaki ze słoniną
Ziemniaki ze słoniną · gotowe w 35 min · 4 porcje · 420 kcal na porcję · poziom: łatwy · 7 składników
Złociste smażone ziemniaki z wędzonym boczkiem i słodką cebulą, wykończone kremową kwaśną śmietaną, tworzące sycące, kojące danie z chrupiącymi brzegami i aksamitnym finiszem.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 25 min
- Razem
- 35 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 420
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 180 gWędzony boczek
- 120 gCebula
- 800 gZiemniaki
- 40 gMasło
- 150 gKwaśna śmietana
- 6 gSól
- 2 gGrubo mielony pieprz
Sprzęt
Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Łyżka do serwowania, Patelnia, Łyżka drewniana
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Przygotuj wędzony boczek, cebulę i ziemniaki, krojąc boczek w kawałki, cebulę w plasterki, a ziemniaki w plastry, i postaw dużą patelnię na kuchence. · 5 min
Na co patrzeć: Z boczku wytopił się tłuszcz, a cebula stała się szklista
- Usmaż boczek z cebulą
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj masło, a następnie smaż wędzony boczek i cebulę, aż boczek wytopi tłuszcz, a cebula zmięknie i nabierze aromatu. · 6 min
Kiedy gotowe: boczek jest całkowicie usmażony, a tłuszcz wytopiony
- Usmaż ziemniaki
Dodaj ziemniaki do patelni i smaż na średnio wysokim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż plastry będą miękkie i z złocistobrązowymi brzegami. · 15 min
Na co patrzeć: ziemniaki są złociste i lekko chrupiące
- Dopraw i podawaj
Dopraw solą i grubo mielonym pieprzem, delikatnie wmieszaj kwaśną śmietanę tylko do połączenia składników, a następnie nałóż speckkartoffel na talerze i podawaj na ciepło. · 3 min
Na co patrzeć: sos wygląda na kremowy i błyszczący
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 420 |
|---|---|
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 30 g |
| w tym cukry | 3 g |
| Tłuszcz | 28 g |
| w tym nasycone | 12 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 850 mg |
Nutri-ScoreD
Alergeny
Zawiera: mleko
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
Czym zastąpić składniki
Wędzony boczek
- pancetta: Zapewnia podobną ilość tłuszczu i smak umami bez dymnego aromatu.
- boczek z indyka: Chudsza alternatywa z mniejszą ilością tłuszczu; smaż delikatnie, aby nie przesuszyć.
Cebula
- szalotki: Słodsze i łagodniejsze niż cebula.
- por: Najlepiej użyć tylko białej części.
Ziemniaki
- bataty: Dodają słodyczy i koloru.
- pasternak: Bardziej aromatyczny i lekko słodki.
Masło
- masło klarowane: Ma wyższy punkt dymienia, dobre do smażenia.
- oliwa z oliwek: Lżejsze w odczuciu.
Kwaśna śmietana
- jogurt grecki: Użyj pełnotłustego, aby zapobiec zwarzeniu.
- crème fraîche: Bardziej stabilna pod wpływem ciepła.
Sól
- sól morska: Dopraw do smaku.
