Niemiecka sałatka ziemniaczana

Składniki · 4 porcje

• 120 gBoczek
• 150 gCebula
• 16 gMąka pszenna
• 60 gOcet jabłkowy
• 120 gWoda
• 25 gCukier
• 6 gSól
• 1 gPieprz
• 800 gZiemniaki

Sprzęt

Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Łyżka do serwowania, Patelnia, Szczypce, Łyżka drewniana

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Zbierz wszystkie składniki i narzędzia; posiekaj cebulę, pokrój boczek i upewnij się, że ziemniaki są ugotowane, obrane i pokrojone w plastry.

   Na co patrzeć: boczek mocno zrumieniony i chrupiący

2. 2
   Usmaż boczek

   Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i smaż boczek, aż będzie chrupiący, a następnie przełóż go na talerz. · 8 min

   Kiedy gotowe: bacon fat rendered and meat fully crisp with no soft spots

3. 3
   Zeszklij cebulę

   Odlej cały tłuszcz z boczku poza około dwie łyżki i smaż cebulę na średnim ogniu, aż zmięknie. · 5 min

   Na co patrzeć: cebula wygląda na miękką i szklistą

4. 4
   Dodaj mąkę

   Wmieszaj mąkę pszenną w cebulę i tłuszcz z boczku, aż masa będzie jednolita i gładka. · 1 min

   Na co patrzeć: mąka znika w gładkiej pasty

5. 5
   Zagęść sos

   Dodaj ocet jabłkowy i wodę, a następnie gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż sos zacznie bulgotać i lekko zgęstnieje. · 4 min

   Na co patrzeć: sos bulgocze i lekko oblepia łyżkę

6. 6
   Dosłodź sos

   Dodaj cukier i mieszaj, aż całkowicie rozpuści się w gorącym sosie. · 1 min

   Na co patrzeć: sos wygląda na błyszczący, bez kryształków cukru

7. 7
   Połącz sałatkę

   Pokrusz usmażony boczek i delikatnie wymieszaj go z pokrojonymi ziemniakami w ciepłym sosie. · 2 min

   Na co patrzeć: ziemniaki są pokryte sosem i nie rozpadają się

8. 8
   Dopraw i podawaj

   Dopraw solą i pieprzem, delikatnie wymieszaj i podawaj sałatkę ziemniaczaną na ciepło. · 1 min

   Na co patrzeć: błyszcząca, ciepła sałatka