QiMeal
Tteokbokki
Tteokbokki · gotowe w 31 min · 4 porcje · 524 kcal na porcję · poziom: łatwy · 9 składników
Tteokbokki to uwielbiana koreańska przekąska uliczna: sprężyste kluski ryżowe i placki rybne duszone w lśniącym czerwonym sosie, który łączy ostrość, słodycz i głęboki smak fermentowanego chili.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 16 min
- Razem
- 31 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 524
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 600 gKluski ryżowe tteok, cylindryczne, namoczone, jeśli są twarde
- 100 gGochujang
- 12 gGochugaru
- 160 gPlacek rybny eomuk, pokrojony w plastry
- 60 gDymka, pokrojona na kawałki o długości 4 cm (do podania)
- 24 gCukier
- 10 gCzosnek, drobno posiekany
- 30 gSos sojowy
- 700 mlWoda
Sprzęt
Kuchenka, Łyżka miarowa, Miska do mieszania, Durszlak, Deska do krojenia, Nóż, wide pan, Łyżka drewniana, Trzepaczka, Mała miseczka, Chochla, Misa do serwowania
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Przygotuj wagę cyfrową, łyżki miarowe, miskę, durszlak, nóż, deskę, szeroką patelnię i łyżkę, a następnie odmierz wszystkie składniki przed rozpoczęciem podgrzewania. · 4 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia znajdują się pod ręką.
- Namocz kluski ryżowe
Jeśli schłodzone kluski ryżowe są twarde, namocz je w ciepłej wodzie przez 10 minut, a następnie dobrze odsącz, aby równomiernie dusiły się w sosie. · 10 min
Na co patrzeć: Kluski ryżowe wyglądają na elastyczne i łatwo się rozdzielają.
- Pokrój placek rybny
Pokrój placek rybny na szerokie kawałki na jeden kęs, a dymkę na odcinki o długości 4 cm, odkładając małą garść do podania. · 5 min
Na co patrzeć: Kawałki placka rybnego są równe, a dymka ma żywy kolor.
- Wymieszaj czerwony sos
W misce wymieszaj trzepaczką gochujang, gochugaru, cukier, sos sojowy, czosnek i 100 ml wody, aż pasta rozluźni się w gładki czerwony sos. · 3 min
Na co patrzeć: Sos jest gładki, lśniący i ciemnoczerwony.
- Zagotuj wodę
Wlej 600 ml wody na szeroką patelnię i doprowadź do energicznego wrzenia na średnio wysokim ogniu, mieszając raz, aby uniknąć miejscowego przegrzania. · 5 min
Na co patrzeć: Woda aktywnie bulgocze na całej powierzchni.
- Duś kluski ryżowe
Dodaj odsączone kluski ryżowe i przygotowany sos, a następnie duś, często mieszając, aż sos zacznie przylegać do klusek. · 7 min
Na co patrzeć: Sos lekko gęstnieje i oblepia kluski ryżowe.
- Dodaj placek rybny
Dodaj placek rybny i większość dymki, a następnie duś, aż kluski ryżowe będą pulchne i sprężyste, a sos lśniący i gęsty. · 6 min
Na co patrzeć: Sos wygląda błyszcząco i po zamieszaniu zostawia powoli znikający ślad.
- Podawaj na gorąco
Podawaj od razu w płytkich miskach, posypując odłożoną dymką, gdy kluski są najbardziej sprężyste. · 1 min
Na co patrzeć: Z misek unosi się para, a sos jest lśniący i czerwony.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 524 |
|---|---|
| Białko | 13 g |
| Węglowodany | 107 g |
| w tym cukry | 13 g |
| Tłuszcz | 4 g |
| w tym nasycone | 1 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 1432 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: gluten, soybeans, ryby, soja
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 2 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
- Podgrzewaj delikatnie z odrobiną wody na małym ogniu, mieszając, aż sos się rozluźni, a kluski ryżowe znów zmiękną.
Czym zastąpić składniki
Kluski ryżowe tteok
- Mrożone kluski ryżowe tteok: Rozmroź i namocz przed gotowaniem, aż staną się elastyczne.
Gochujang
- Gochugaru: Wymieszaj z wodą i cukrem z przepisu, aby uzyskać prostą pastę chili.
Gochugaru
- Gochujang: Dodaje więcej słodyczy i słoności, jednocześnie łagodząc suchą ostrość chili.
Placek rybny eomuk
- Kluski ryżowe tteok: Danie będzie mniej wyraziste, ale zachowa sprężystą teksturę.
Dymka
- Czosnek: Używaj oszczędnie, ponieważ czosnek nadaje ostrzejszy aromat.
Cukier
- Biały cukier: Użyj tej samej wagi, aby zachować klasyczną równowagę słodyczy.
