QiMeal
Taiyaki
Taiyaki · gotowe w 55 min · 8 porcji · 221 kcal na porcję · poziom: średni · 9 składników
Taiyaki to uwielbiany japoński uliczny przysmak: chrupiąca skorupka w kształcie ryby z ciepłym nadzieniem z pasty z czerwonej fasoli, prosty, kojący i przywołujący nostalgię.
- Przygotowanie
- 30 min
- Gotowanie
- 25 min
- Razem
- 55 min
- Porcje
- 8
- kcal
- 221
- Trudność
- średni
Składniki · 8 porcji
- 180 gMąka, przesiana
- 40 gCukier
- 8 gProszek do pieczenia
- 2 gSól
- 2 szt.Jajko, roztrzepane
- 240 mlMleko
- 60 mlWoda
- 10 gMasło, roztopione
- 240 gPasta z czerwonej fasoli
Sprzęt
Kuchenka, Miska do mieszania, Trzepaczka, Sito, Chochla, Łopatka, Pędzel cukierniczy, Kratka do studzenia, taiyaki pan, Dzbanek miarowy, Łyżka, Talerz do serwowania
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Przygotuj i odważ wszystkie składniki, a następnie ustaw miskę, trzepaczkę, sito, chochelkę, szpatułkę, pędzelek, kratkę do studzenia oraz patelnię do taiyaki. · 8 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia znajdują się pod ręką.
- Wymieszaj suche składniki
Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do miski, a następnie wmieszaj trzepaczką cukier i sól, aż sucha mieszanka będzie jednolita. · 3 min
Na co patrzeć: Mieszanka mączna jest jasna, drobna i równomiernie połączona.
- Przygotuj gładkie ciasto
Roztrzep jajko z mlekiem i wodą, wlej do suchych składników i mieszaj tylko do powstania gładkiego, lejącego ciasta. · 4 min
Na co patrzeć: Ciasto spływa z trzepaczki równą wstążką, bez suchych grudek.
- Odstaw ciasto
Odstaw ciasto w temperaturze pokojowej na 15 minut, aby mąka się nawodniła, a drobne pęcherzyki opadły. · 15 min
Na co patrzeć: Ciasto wygląda na nieco gęstsze i bardziej jednolite.
- Rozgrzej patelnię do taiyaki
Rozgrzej patelnię do taiyaki na średnim ogniu, lekko posmaruj roztopionym masłem i sprawdź, czy metal jest równomiernie nagrzany. · 4 min
Na co patrzeć: Cienka warstwa masła błyszczy na wzorzystych foremkach.
- Napełnij foremki
Wlej ciasto do połowy każdej foremki, nałóż łyżką pastę z czerwonej fasoli na środek i przykryj taką ilością ciasta, aby zamknąć kształt ryby. · 5 min
Na co patrzeć: Nadzienie jest przykryte, a ciasto sięga do brzegów foremek.
- Piecz na złoty kolor
Zamknij patelnię i piecz, obracając raz, aż obie strony będą złote, a brzegi będą łatwo odchodzić; powtórz z pozostałym ciastem. · 16 min
Na co patrzeć: Każde taiyaki jest złocistobrązowe, z wyraźnym wzorem łusek i chrupiącymi brzegami.
- Podawaj na ciepło
Podawaj taiyaki na ciepło, studząc je przez 2 minuty na kratce, aby nadzienie pozostało gorące, ale bezpieczne do jedzenia. · 2 min
Na co patrzeć: Ciastka są ciepłe, chrupiące z zewnątrz i delikatne wokół nadzienia.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 221 |
|---|---|
| Białko | 7 g |
| Węglowodany | 41 g |
| w tym cukry | 19 g |
| Tłuszcz | 4 g |
| w tym nasycone | 2 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 258 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: gluten, mleko, jaja
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: tak, do 2 mies.
- Podgrzej w piekarniku, aż skorupka znów będzie chrupiąca, a nadzienie dobrze się ogrzeje.
Czym zastąpić składniki
Mąka
- Mąka tortowa: Daje nieco delikatniejszą skorupkę, zachowując styl taiyaki.
Cukier
- Cukier drobny: Szybko się rozpuszcza i zapewnia taką samą słodycz.
Proszek do pieczenia
- Mąka samorosnąca: Użyj tylko wtedy, gdy zastępujesz nią mąkę, i pomiń proszek do pieczenia.
Sól
- Drobna sól morska: Użyj tej samej wagi, aby uzyskać równomierny poziom doprawienia.
Jajko
- Całe jajko: Użyj tej samej wagi, jeśli twoje jajka różnią się wielkością.
Mleko
- Woda: Sprawia, że skorupka jest lżejsza, ale mniej bogata w smaku.
