QiMeal
Dorayaki
Dorayaki · gotowe w 55 min · 8 porcji · 243 kcal na porcję · poziom: łatwy · 8 składników
Uwielbiany japoński słodki przysmak: dorayaki łączy placuszki o aromacie miodu z gładką pastą z czerwonej fasoli, tworząc miękką, nostalgiczna przekąskę.
- Przygotowanie
- 30 min
- Gotowanie
- 24 min
- Razem
- 55 min
- Porcje
- 8
- kcal
- 243
- Trudność
- łatwy
Składniki · 8 porcji
- 160 gMąka, przesiana
- 2 szt.Jajko, w temperaturze pokojowej
- 80 gCukier
- 2 łyżkaMiód
- 1 ½ łyżeczkaProszek do pieczenia
- 60 mlWoda, zimna
- 1 szczyptaSól
- 320 gPasta z czerwonej fasoli, gładka
Sprzęt
Kuchenka, Miska do mieszania, Trzepaczka, Sito, Chochla, Patelnia nieprzywierająca, Łopatka, Kratka metalowa, Łyżka, Pokrywka, cloth, Talerz do serwowania
Przygotowanie
- Przygotuj składniki
Przygotuj wszystkie składniki, a następnie wyłóż wagę, miski, trzepaczkę, sitko, chochlę, patelnię z powłoką nieprzywierającą, łopatkę, kratkę i łyżkę. · 5 min
Na co patrzeć: Składniki odmierzone, a narzędzia pod ręką
- Wymieszaj mokrą bazę
W misce ubij jajka, cukier i miód, aż masa będzie gładka i lekko spieniona, następnie wmieszaj wodę, aż cukier się rozpuści. · 2 min
Na co patrzeć: Masa jest lśniąca i lekko spieniona
- Dodaj suche składniki
Przesiej do miski mąkę, proszek do pieczenia i sól, a następnie delikatnie wmieszaj, aż nie będzie suchych smug i ciasto będzie wyglądało na gęste. · 3 min
Na co patrzeć: Gęste ciasto bez widocznej suchej mąki
- Odstaw ciasto
Przykryj miskę i odstaw ciasto na 15 minut, aby mąka się nawodniła, a pęcherzyki opadły, dzięki czemu placuszki będą równe i okrągłe. · 15 min
Na co patrzeć: Ciasto wygląda na gładsze i nieco luźniejsze
- Rozgrzej patelnię
Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na małym ogniu, aż będzie równomiernie ciepła, następnie wytrzyj powierzchnię do czysta, aby placuszki rumieniły się bez plam. · 3 min
Na co patrzeć: Patelnia jest równomiernie ciepła i sucha
- Usmaż pierwszą stronę
Wlej na patelnię 2 tbsp ciasta na każdy placuszek i smaż, aż na wierzchu pojawią się otwarte pęcherzyki, a brzeg będzie ścięty. · 3 min
Na co patrzeć: Otwarte pęcherzyki i ścięty brzeg
- Odwróć placuszki
Odwróć każdy placuszek i smaż krótko, aż druga strona będzie złocista, następnie przełóż na kratkę i powtórz z pozostałym ciastem. · 18 min
Na co patrzeć: Obie strony są złociste, a środki sprężyste
- Napełnij kanapki
Rozsmaruj pastę z czerwonej fasoli na jaśniejszej stronie 8 placuszków, przykryj dopasowanymi placuszkami i delikatnie dociśnij brzegi, aby je połączyć. · 5 min
Na co patrzeć: Nadzienie jest na środku, a brzegi równo się stykają
- Podaj dorayaki
Podawaj dorayaki w temperaturze pokojowej, miękkie placuszki powinny otaczać słodką pastę z czerwonej fasoli, tworząc zgrabną okrągłą kanapkę. · 1 min
Na co patrzeć: Miękkie okrągłe kanapki gotowe do jedzenia
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 243 |
|---|---|
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 52 g |
| w tym cukry | 30 g |
| Tłuszcz | 2 g |
| w tym nasycone | 0 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 98 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: gluten, jaja
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: tak, do 1 mies.
- Podgrzewaj pod przykryciem na suchej patelni na małym ogniu, aż będą miękkie, około 2 minuty z każdej strony.
Czym zastąpić składniki
Mąka
- Mąka tortowa: Nadaje placuszkom nieco delikatniejszą strukturę.
Jajko
- Ciasto na pancakes: Użyj tylko wtedy, gdy jest zwykłe i niesłodzone; dostosuj ilość mąki i wody do konsystencji.
Cukier
- Miód: Nieco zmniejsz ilość wody, ponieważ miód dodaje wilgoci.
Miód
- Cukier: Dobrze rozpuść go z jajkami i wodą, choć klasyczny aromat miodu będzie łagodniejszy.
Proszek do pieczenia
- Ciasto na pancakes: Użyj wyłącznie zwykłego ciasta, które już zawiera środek spulchniający.
Woda
- Mleko: Sprawia, że placuszki są nieco bardziej treściwe, ale mniej tradycyjne.
