QiMeal
Okonomiyaki
Okonomiyaki · gotowe w 25 min · 4 porcje · 420 kcal na porcję · poziom: łatwy · 11 składników
Japońskie wytrawne placki o chrupiącej, złocistej skórce i delikatnym środku, pełne kapusty i wędzonej wieprzowiny, a na koniec polane kremowym, lekko pikantnym sosem, który rozpływa się w każdym kęsie.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 25 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 420
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 120 gMąka pszenna
- 300 gKapusta
- 180 gWoda
- 80 gSzynka
- 100 gBoczek
- 200 gJajko
- 120 gSos barbecue
- 100 gMajonez
- 5 gSól
- 2 gPieprz czarny
- 30 mlOlej do smażenia
Sprzęt
Kuchenka, Nóż, Miska do mieszania, Patelnia, Mała miseczka, Łopatka, Łyżka, Trzepaczka
Przygotowanie
- Wymieszaj bazę ciasta
Przygotuj miskę do mieszania i trzepaczkę, a następnie połącz mąkę pszenną, wodę, jajka, sól i pieprz, aż masa będzie gładka. · 3 min
Na co patrzeć: gładkie ciasto bez grudek
- Dodaj farsz
Delikatnie wmieszaj posiekaną kapustę, pokrojoną szynkę i pokrojony boczek do ciasta, aż składniki będą równomiernie rozprowadzone. · 2 min
Na co patrzeć: warzywa i mięso równomiernie pokryte ciastem
- Rozgrzej patelnię
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej tyle oleju do smażenia, aby lekko pokrył dno. · 2 min
Na co patrzeć: olej delikatnie migocze
- Usmaż placek
Wlej całe ciasto lub połowę ciasta na gorącą patelnię i delikatnie rozprowadź je w gruby placek. · 6 min
Na co patrzeć: brzegi się ścinają i pojawiają się bąbelki
- Zrumień z obu stron
Przewróć okonomiyaki i smaż, aż obie strony będą dobrze zrumienione, a środek się zetnie. · 5 min
Kiedy gotowe: Środek jest sprężysty, a boczek jest całkowicie usmażony, bez surowych miejsc
- Polej sosem i podawaj
Wymieszaj sos barbecue z majonezem, rozprowadź na gorącym okonomiyaki, a następnie pokrój i podawaj. · 1 min
Na co patrzeć: błyszczące wykończenie sosem
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 420 |
|---|---|
| Białko | 17 g |
| Węglowodany | 32 g |
| w tym cukry | 7 g |
| Tłuszcz | 26 g |
| w tym nasycone | 8 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 680 mg |
Nutri-ScoreD
Alergeny
Zawiera: gluten, jaja, mleko
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 2 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
Czym zastąpić składniki
Mąka pszenna
- Mąka do naleśników po japońsku: Daje lżejsze, bardziej puszyste ciasto
- Bezglutenowa mieszanka mąk uniwersalnych: Może wymagać odrobinę mniej wody
Kapusta
- Kapusta pekińska: Słodsza i delikatniejsza
- Cukinia: Przed dodaniem odciśnij nadmiar wody
Woda
- Bulion dashi: Nadaje głębszy japoński smak
- Bulion warzywny: Wybierz wersję o obniżonej zawartości sodu
Szynka
- Gotowany kurczak: Drobno posiekaj
- Krewetki: Z grubsza posiekaj przed wymieszaniem
Boczek
- Pancetta: Użyj cienkich plastrów
- Boczek z indyka: Wytapia mniej tłuszczu
Jajko
- Aquafaba: Lekko ubij, aby nadać strukturę
- Proszek zastępujący jajka: Postępuj zgodnie z instrukcją nawodnienia na opakowaniu
