Szaszłyki wieprzowe

Składniki · 4 porcje

• 600 gKarkówka wieprzowa, pokrojona w kostkę 3 cm
• 200 gBoczek wieprzowy, pokrojony w kostkę 3 cm
• 2 szt.Cebula, pokrojona w ćwiartki
• 2 szt.Czerwona papryka, pokrojona w duże kawałki
• 60 mlOlej słonecznikowy
• 50 gMusztarda
• 2 ząbekCzosnek, rozgnieciony
• 2 łyżeczkaPapryka słodka
• 1 łyżeczkaTymianek
• 1 ½ łyżeczkaSól
• ½ łyżeczkaPieprz czarny

Sprzęt

Lodówka, Grill, Waga kuchenna, Deska do krojenia, chef's knife, Miska do mieszania, Łyżki miarowe, Metalowe szpikulce, Szczypce, Termometr szybki, Trzepaczka, Łyżka

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie składników

   Przygotuj odmierzone składniki oraz deskę do krojenia, nóż szefa, miskę, łyżki miarowe, metalowe szpikulce do szaszłyków, szczypce i termometr. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki i narzędzia są gotowe na blacie.

2. 2
   Pokrój składniki na szaszłyki

   Pokrój karkówkę i boczek wieprzowy w kostkę 3 cm, cebulę w ćwiartki, a czerwoną paprykę w duże kawałki do nadziewania. · 10 min

   Na co patrzeć: Kawałki mięsa są równe, a warzywa na tyle duże, by dobrze trzymały się na szpikulcach.

3. 3
   Wymieszaj marynatę musztardową

   Wymieszaj w misce olej słonecznikowy, musztardę, rozgnieciony czosnek, słodką paprykę, tymianek, sól i pieprz czarny, aż masa będzie jednolita i błyszcząca. · 5 min

   Na co patrzeć: Marynata jest gładka, czerwono-złota i lekko błyszcząca.

4. 4
   Zamarynuj wieprzowinę

   Dokładnie obtocz kostki wieprzowiny w marynacie, przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 120 minut, aby mięso się zamarynowało. · 2 h

   Na co patrzeć: Każdy kawałek wieprzowiny jest pokryty marynatą, która dobrze przylega do powierzchni.

5. 5
   Nadziewaj szaszłyki

   Nadziewaj naprzemiennie wieprzowinę, cebulę i czerwoną paprykę na metalowe szpikulce, umieszczając boczek wieprzowy między kawałkami karkówki, aby dodać soczystości. · 10 min

   Na co patrzeć: Szaszłyki są pełne, ale nie ściśnięte, z warzywami między kawałkami mięsa.

6. 6
   Grilluj do gotowości

   Grilluj szaszłyki w temperaturze 204°C / 400°F przez 15-20 minut, obracając je co 3-4 minuty, aż wieprzowina się zrumieni i będzie całkowicie upieczona. · 18 min

   Kiedy gotowe: Najgrubsza kostka wieprzowiny osiąga 70°C / 158°F, a sok jest klarowny.

7. 7
   Podawaj na gorąco

   Podawaj szaszłyki na gorąco po 2 minuty odpoczynku, pozostawiając upieczoną cebulę i paprykę między zrumienionymi kawałkami wieprzowiny. · 2 min

   Na co patrzeć: Szaszłyki na półmisku wyglądają na błyszczące, zrumienione i soczyste.