Stek z grilla klasyczny

Składniki · 2 porcje

• 500 gStek ribeye z wołowiny, 2 steaks, 250 g each
• 1 ½ łyżkaOliwa z oliwek
• 1 ząbekCzosnek, rozgnieciony
• 1 gałązkaRozmaryn
• 1 łyżeczkaSól
• ½ łyżeczkaCzarny pieprz, świeżo mielony

Sprzęt

Grill, Szczypce, Ręcznik papierowy, Talerz, Mała miseczka, Termometr szybki, Nóż, Deska do krojenia

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj stanowisko

   Przygotuj stek ribeye, olej, czosnek, rozmaryn, sól, pieprz, szczypce, ręcznik papierowy, talerz, miskę, termometr, nóż i deskę; odstaw stek na odpoczynek 30 minut. · 30 min

   Na co patrzeć: Stek na powierzchni nie jest już zimny prosto z lodówki.

2. 2
   Dopraw stek

   Osusz stek bardzo dokładnie, natrzyj oliwą z oliwek, a następnie tuż przed grillowaniem dopraw z obu stron obficie solą i czarnym pieprzem. · 5 min

   Na co patrzeć: Powierzchnia jest sucha, lśniąca od oleju i równomiernie oprószona przyprawami.

3. 3
   Rozgrzej grill

   Rozgrzej grill do wysokiej temperatury, 204°C / 400°F, i oczyść ruszt, aby stek się przypiekł, a nie dusił. · 10 min

   Na co patrzeć: Ruszt jest gorący i czysty, a źródło bezpośredniego ciepła mocne.

4. 4
   Zrumień pierwszą stronę

   Grilluj stek 3-4 minuty z pierwszej strony, nie ruszając go, przy otwartej pokrywie, aby uzyskać głęboką, brązową skórkę. · 4 min

   Kiedy gotowe: Nie sprawdzaj jeszcze temperatury wewnętrznej; pierwsza strona powinna być dobrze zrumieniona przed odwróceniem.

5. 5
   Dokończ grillowanie

   Odwróć stek, grilluj jeszcze 3-4 minuty, a na ruszt dodaj rozgnieciony czosnek i rozmaryn na ostatnie 1 minutę. · 4 min

   Kiedy gotowe: Sprawdź najgrubszą część: 57°C / 135°F dla medium-rare albo 63°C / 145°F dla medium.

6. 6
   Odpocznij i podawaj

   Odstaw stek na ciepły talerz na 5 minut, następnie pokrój w poprzek włókien i podawaj z grillowanym czosnkiem i rozmarynem. · 5 min

   Na co patrzeć: Soki się stabilizują, a pokrojony stek wygląda na różowy i soczysty.