Stroopwafels

Składniki · 8 porcji

• 250 gMąka
• 140 gMasło, roztopione i podzielone
• 150 gCukier, podzielony
• 1 szt.Jajko, roztrzepane
• 60 mlMleko, letnie
• 1 łyżeczkaProszek do pieczenia
• ⅓ łyżeczkaSól
• 1 łyżeczkaEkstrakt waniliowy
• 40 mlWoda
• 1 łyżeczkaCynamon, mielony
• 0 wg potrzebyCienkie ciasto waflowe, przygotowane z podanych składników na ciasto
• 0 wg potrzebySyrop karmelowy, przygotowany z podanych składników na syrop

Sprzęt

Kuchenka, Gofrownica, Miska, Trzepaczka, Łopatka, Rondelek, Nóż, Kratka do studzenia, Czysta ściereczka, Łopatka żaroodporna, Pędzel cukierniczy, Mała miseczka

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Przygotuj wszystkie odmierzone składniki oraz miskę, trzepaczkę, łopatkę, rondelek, nóż, gofrownicę, kratkę do studzenia i wagę kuchenną. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Wymieszaj ciasto

   Połącz mąkę, 60 g cukru, proszek do pieczenia, sól, jajko, mleko, 80 g roztopionego masła i wanilię, aż powstanie miękkie, cienkie ciasto waflowe. · 7 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest miękkie, gładkie i lekko klejące.

3. 3
   Odstaw ciasto

   Przykryj ciasto i odstaw je w temperaturze pokojowej na 20 minut, aby mąka się nawodniła, a konsystencja stała się elastyczna. · 20 min

   Na co patrzeć: Ciasto wygląda na gładsze i łatwiej je porcjować.

4. 4
   Ugotuj syrop

   Podgrzewaj 90 g cukru z wodą w rondelku, aż nabierze bursztynowego koloru, następnie wmieszaj trzepaczką 60 g masła i cynamon, aby powstał lśniący syrop karmelowy. · 10 min

   Na co patrzeć: Syrop jest bursztynowy, lśniący i powoli spływa z łopatki.

5. 5
   Rozgrzej gofrownicę

   Rozgrzej płytką gofrownicę do 180°C / 356°F i w razie potrzeby lekko posmaruj płyty odrobiną roztopionego masła. · 5 min

   Na co patrzeć: Płyty są gorące, a odrobina ciasta skwierczy przy kontakcie.

6. 6
   Upiecz wafle

   Dociśnij 1 kulkę ciasta w gorącej gofrownicy, aż stanie się cienka, intensywnie złocista i aromatyczna, następnie powtórz z pozostałym ciastem. · 16 min

   Na co patrzeć: Każdy wafel jest cienki, chrupiący na brzegach i równomiernie złocisty.

7. 7
   Przekrój wafle

   Każdy ciepły wafel przekrój wzdłuż środka cienkim nożem, dopóki jest elastyczny, dbając, aby połówki były równe i niepołamane. · 8 min

   Na co patrzeć: Połówki wafla rozdzielają się czysto, zanim staną się kruche.

8. 8
   Napełnij ciastka

   Rozsmaruj ciepły syrop karmelowy na 1 przekrojonej stronie, przykryj pasującą połówką i delikatnie dociśnij, aby nadzienie doszło do brzegu. · 8 min

   Na co patrzeć: Na brzegu każdego ciastka widać cienką warstwę karmelu.

9. 9
   Podawaj na ciepło

   Podawaj stroopwafels lekko ciepłe, gdy karmel jest już ustabilizowany, ale nadal miękki, albo połóż 1 na gorącej filiżance, aby zmiękł przed jedzeniem. · 2 min

   Na co patrzeć: Ciastko lekko się wygina, a karmel w środku wygląda lśniąco.