Czekoladowy tiffin

Składniki · 8 porcji

• 250 gCiastka digestive
• 30 gKakao
• 100 gRodzynki
• 200 gCzekolada, posiekana
• 60 gSyrop
• 150 gMasło, pokrojone w kostkę

Sprzęt

Kuchenka, Lodówka, Miska do mieszania, Rondelek, Łyżka, Papier do pieczenia, 20 cm square tin, Wałek do ciasta, Miska żaroodporna, Łopatka cukiernicza, Nóż, Deska do krojenia

Przygotowanie

1. 1
   Przygotowanie składników i sprzętu

   Przygotuj ciastka digestive, kakao, rodzynki, czekoladę, syrop, masło, rondel, miskę, łyżkę, wagę, papier do pieczenia oraz kwadratową formę 20 cm. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odważone, a narzędzia znajdują się pod ręką.

2. 2
   Wyłóż formę

   Wyłóż kwadratową formę 20 cm papierem do pieczenia, zostawiając nadmiar papieru ponad brzegami, aby po schłodzeniu łatwo wyjąć tiffin. · 3 min

   Na co patrzeć: Papier pokrywa dno i boki, a jego brzegi wystają poza formę.

3. 3
   Pokrusz ciastka

   Pokrusz ciastka digestive w misce na dość grube okruchy, zostawiając kilka mniejszych kawałków, aby uzyskać klasyczną teksturę tiffinu. · 4 min

   Na co patrzeć: Okruchy są nierówne, z widocznymi kawałkami ciastek.

4. 4
   Rozpuść bazę kakaową

   Rozpuść masło, syrop i kakao w rondlu na małym ogniu, mieszając, aż masa będzie lśniąca i gładka, nie dopuszczając do zagotowania. · 5 min

   Na co patrzeć: Masa jest ciemna, błyszcząca i całkowicie połączona.

5. 5
   Wymieszaj nadzienie

   Wlej masę kakaową na okruchy ciastek, dodaj rodzynki i delikatnie wymieszaj, aż każdy okruch będzie ciemny i równomiernie pokryty. · 3 min

   Na co patrzeć: W misce nie ma już jasnych okruchów ciastek.

6. 6
   Dociśnij spód

   Mocno dociśnij masę do wyłożonej formy grzbietem łyżki, wyrównując wierzch, aby batony równomiernie stężały. · 4 min

   Na co patrzeć: Spód jest zwarty, równy i wypełnia narożniki.

7. 7
   Rozpuść czekoladę

   Rozpuść czekoladę w żaroodpornej misce ustawionej nad ledwo gotującą się wodą, mieszając, aż będzie gładka i błyszcząca. · 5 min

   Na co patrzeć: Czekolada jest płynna, lśniąca i bez grudek.

8. 8
   Dodaj wierzch i schłódź

   Rozprowadź roztopioną czekoladę na ciasteczkowym spodzie, a następnie schłódź, aż stężeje i powierzchnia będzie wyglądać na zastygniętą. · 1 h 30 min

   Na co patrzeć: Czekolada jest twarda, miejscami matowa i nie klei się.

9. 9
   Pokrój i podaj

   Wyjmij blok z formy, pokrój ciepłym nożem na 8 równych batonów i podawaj schłodzone albo lekko zmiękczone w temperaturze pokojowej. · 5 min

   Na co patrzeć: Batony trzymają kształt i mają gładki czekoladowy wierzch.