Lepki piernik z keksówki

Składniki · 8 porcji

• 240 gMelasa
• 115 gMasło, pokrojone w kostkę
• 100 gCukier
• 180 mlMleko
• 80 mlWoda
• 2 szt.Jajko, roztrzepane
• 260 gMąka, przesiana
• 2 łyżkaImbir, mielony
• 2 łyżeczkaPrzyprawa korzenna, mielona
• 2 łyżeczkaProszek do pieczenia
• ½ łyżeczkaSól

Sprzęt

Piekarnik, Kuchenka, Łyżki miarowe, loaf tin, Rondelek, Miska do mieszania, Trzepaczka, Łopatka, parchment, Szpikulec, Pędzel cukierniczy, Rękawice kuchenne

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Przygotuj i odważ wszystkie składniki, a następnie ustaw keksówkę, rondel, miski, trzepaczkę, szpatułkę, łyżki miarowe, papier do pieczenia i patyczek do sprawdzania ciasta. · 8 min

   Na co patrzeć: Wszystko jest odmierzone, a narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Rozgrzej piekarnik

   Rozgrzej piekarnik do 160°C / 320°F i posmaruj masłem keksówkę 23 na 13 cm, a następnie wyłóż ją papierem do pieczenia, aby ciasto łatwo wyjąć. · 5 min

   Na co patrzeć: Forma jest równomiernie natłuszczona i starannie wyłożona papierem.

3. 3
   Podgrzej syrop

   Podgrzewaj masło, melasę, cukier, mleko i wodę w rondlu na małym ogniu, mieszając, aż masło się rozpuści, a masa będzie gładka. · 5 min

   Na co patrzeć: Syrop jest lśniący i gładki, bez widocznych kawałków masła.

4. 4
   Przestudź syrop

   Przestudź mieszankę syropu przez 10 minut, aby była ciepła, ale nie gorąca, zanim dodasz jajko; dzięki temu miękisz pozostanie delikatny. · 10 min

   Na co patrzeć: Masa jest nadal płynna, ale już nie paruje.

5. 5
   Wymieszaj suche składniki

   W misce wymieszaj trzepaczką mąkę, imbir, przyprawę korzenną, proszek do pieczenia i sól, aż kolor będzie jednolity i nie pozostaną grudki proszku. · 3 min

   Na co patrzeć: Sucha mieszanka jest równomiernie beżowa i napowietrzona.

6. 6
   Dokończ ciasto

   Wlej ciepły syrop do suchej mieszanki, dodaj roztrzepane jajko i delikatnie wymieszaj, aż ciasto będzie lśniące, a na dnie nie zostanie sucha mąka. · 5 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest ciemne, błyszczące i lejące.

7. 7
   Upiecz ciasto

   Piecz napełnioną formę przez 55 do 65 minut w 160°C / 320°F, aż ciasto wyrośnie, będzie ciemne, a patyczek będzie miał na sobie wilgotne okruszki. · 1 h

   Na co patrzeć: Wierzch jest głęboko brązowy, lekko wypukły i delikatnie popękany.

8. 8
   Odstaw ciasto

   Pozostaw ciasto w formie na 20 minut, następnie wyjmij je i studź, aż powierzchnia stanie się lepka, a miękisz będzie trzymał kształt. · 40 min

   Na co patrzeć: Ciasto jest na tyle chłodne, że można je wziąć do ręki, a wierzch wygląda na lepki.

9. 9
   Podaj w plastrach

   Pokrój wystudzony piernik na 8 grubych kawałków i podawaj bez dodatków, tak aby melasowa skórka pozostała lśniąca i lekko lepka. · 3 min

   Na co patrzeć: Każdy kawałek ma ciemny, zwarty miękisz i błyszczący, lepki wierzch.