Krem maślany w stylu cukierniczym

Składniki · 4 porcje

• 120 gSkrócenie, w temperaturze pokojowej
• 120 gMasło, zmiękczone
• 80 gMargaryna, zmiękczona
• 80 mlŚmietanka pół na pół, w temperaturze pokojowej
• 60 mlMleko, w temperaturze pokojowej
• 2 gSól, drobna
• 5 mlEkstrakt waniliowy
• 540 gCukier puder, przesiany
• 1 kroplaŻelowy barwnik spożywczy (opcjonalnie)

Sprzęt

Lodówka, Mikser elektryczny, Miska do mieszania, Łopatka cukiernicza, Rękaw cukierniczy, Łopatka silikonowa, Przesiewacz do mąki, Pojemnik do przechowywania

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Zbierz wszystkie składniki i przygotuj dużą miskę do mieszania, mikser elektryczny, silikonową szpatułkę, sitko oraz szpatułkę offsetową do mieszania i rozsmarowywania. · 2 min

   Na co patrzeć: narzędzia gotowe, składniki odmierzone

2. 2
   Utrzyj tłuszcze

   Ubij skrócenie, masło, margarynę, śmietankę pół na pół, mleko, sól i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie gładka, kremowa i całkowicie połączona. · 3 min

   Na co patrzeć: gładka i jednolita

3. 3
   Dodaj cukier

   Dodaj przesiany cukier puder w trzech porcjach, delikatnie mieszając po każdym dodaniu, a następnie ubijaj, aż krem będzie lekki i łatwy do rozsmarowania. · 4 min

   Na co patrzeć: puszysty i lekki

4. 4
   Zabarw krem

   Dodawaj żelowy barwnik spożywczy po jednej kropli, w razie potrzeby zeskrobując masę ze ścianek miski, aż krem będzie równomiernie zabarwiony. · 1 min

   Na co patrzeć: równomiernie zabarwiony

5. 5
   Schłodź w razie potrzeby

   Przykryj krem i wstaw do lodówki, jeśli nie używasz go od razu, a przed rozsmarowaniem pozwól mu dojść do chłodnej temperatury pokojowej. · 30 min

   Na co patrzeć: przykryty i schłodzony, potem miękki, ale chłodny

6. 6
   Posmaruj i podawaj

   Rozsmaruj krem maślany na wystudzonych ciastach lub babeczkach za pomocą szpatułki offsetowej albo wyciśnij go rękawem cukierniczym, aby uzyskać gładkie wykończenie w stylu cukierniczym. · 2 min

   Na co patrzeć: gładkie, czyste wykończenie