QiMeal
Mississippi mud pie
Mississippi mud pie · gotowe w 2 h 32 min · 8 porcji · 531 kcal na porcję · poziom: łatwy · 4 składników
Deser z amerykańskiego Głębokiego Południa, układany w chłodne, zwarte warstwy: ciemna czekoladowa masa fudge w ciasteczkowym spodzie, wykończona puszystą bitą śmietaną.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 2 h 17 min
- Razem
- 2 h 32 min
- Porcje
- 8
- kcal
- 531
- Trudność
- łatwy
Składniki · 8 porcji
- 1 szt.Spód z ciasteczek, upieczony
- 255 gCzekolada, posiekana
- 320 gMasa fudge, zmiękczona
- 240 gBita śmietana, schłodzona
Sprzęt
Kuchenka, Lodówka, Rondelek, Miska żaroodporna, Łopatka, Łopatka cukiernicza, Półka lodówki, Łyżka, Nóż, Łopatka do serwowania, Talerz
Przygotowanie
- Mise en place
Przygotuj spód z ciasteczek, czekoladę, masę fudge, bitą śmietanę, wagę, rondel, miskę żaroodporną, szpatułkę, szpatułę kątową oraz miejsce w lodówce. · 5 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia znajdują się pod ręką.
- Rozpuść czekoladę
Rozpuść czekoladę w misce żaroodpornej ustawionej nad ledwo gotującą się wodą, delikatnie mieszając, aż będzie gładka i błyszcząca. · 6 min
Na co patrzeć: Czekolada jest lśniąca, płynna i bez widocznych grudek.
- Połącz z masą fudge
Podgrzej masę fudge w rondlu, aż stanie się luźniejsza, następnie wmieszaj rozpuszczoną czekoladę, aż nadzienie będzie gęste i jednolite. · 6 min
Na co patrzeć: Masa powoli spływa ze szpatułki błyszczącą wstęgą.
- Wypełnij spód
Rozprowadź ciepłe czekoladowe nadzienie fudge na spodzie z ciasteczek, wygładzając je aż do brzegu, ale nie dociskając przez spód. · 5 min
Na co patrzeć: Spód jest równomiernie wypełniony, a powierzchnia równa.
- Schłodź ciasto
Schładzaj ciasto, aż warstwa czekoladowego fudge będzie na tyle zwarta, by po dotknięciu palcem pozostała czysta. · 2 h
Na co patrzeć: Warstwa fudge jest ścięta, matowa przy brzegach i już się nie rozpływa.
- Dodaj śmietanę
Nałóż bitą śmietanę łyżką na zimną warstwę fudge i wygładź ją w miękkie fale, pozostawiając widoczny brzeg spodu. · 5 min
Na co patrzeć: Śmietana układa się w grube, jasne fale na ciemnym nadzieniu.
- Podaj porcje
Pokrój ciasto ciepłym, czystym nożem i podawaj schłodzone, tak aby było widać ciemną warstwę fudge pod chmurą bitej śmietany. · 5 min
Na co patrzeć: Każdy kawałek zachowuje wyraźne warstwy spodu, fudge i śmietany.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 531 |
|---|---|
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 72 g |
| w tym cukry | 55 g |
| Tłuszcz | 25 g |
| w tym nasycone | 15 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 132 mg |
Nutri-ScoreE
Alergeny
Zawiera: gluten, mleko
Może zawierać: jaja, orzeszki ziemne, orzechy, soybeans
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 3 dni
- Zamrażarka: tak, do 1 mies.
- Podawaj schłodzone bezpośrednio z lodówki. Zamrożone porcje rozmrażaj przez noc w lodówce przed podaniem.
Czym zastąpić składniki
Spód z ciasteczek
- Kruchy spód z mąki: Używaj tylko wtedy, gdy spód z ciasteczek jest niedostępny, ponieważ ciasto straci część ciasteczkowego aromatu.
Czekolada
- Masa fudge: Nadzienie będzie słodsze i mniej intensywnie czekoladowe.
Masa fudge
- Czekolada: Rozpuść delikatnie i spodziewaj się twardszej, mniej kremowo-ciągnącej warstwy.
Bita śmietana
- Mleko: Używaj tylko wtedy, gdy bita śmietana jest niedostępna, ponieważ wierzch będzie znacznie bardziej miękki.
