QiMeal
Budyń z tapioki
Budyń z tapioki · gotowe w 1 h 15 min · 8 porcji · 214 kcal na porcję · poziom: łatwy · 6 składników
Kremowy amerykański deser w stylu comfort food, z delikatnymi perełkami tapioki zanurzonymi w słodkim waniliowym kremie mlecznym.
- Przygotowanie
- 55 min
- Gotowanie
- 20 min
- Razem
- 1 h 15 min
- Porcje
- 8
- kcal
- 214
- Trudność
- łatwy
Składniki · 8 porcji
- 100 gPerełki tapioki
- 960 mlMleko
- 2 szt.Jajko, roztrzepane
- 150 gCukier
- 2 łyżeczkaEkstrakt waniliowy
- ½ łyżeczkaSól
Sprzęt
Kuchenka, Rondelek, Miska do mieszania, Trzepaczka, Łyżka drewniana, Miarki kuchenne, Łyżki miarowe, Minutnik, Chochla, Termometr szybki, Łyżka do serwowania, dessert bowls
Przygotowanie
- Przygotuj składniki i sprzęt
Zbierz perełki tapioki, mleko, jajka, cukier, ekstrakt waniliowy i sól; przygotuj rondel, miskę, trzepaczkę, łyżkę oraz miarki. · 5 min
Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia są pod ręką.
- Namocz perełki tapioki
Połącz w rondlu perełki tapioki, mleko i sól, a następnie odstaw na 30 minut, aby perełki nawodniły się przed gotowaniem. · 30 min
Na co patrzeć: Perełki wyglądają na lekko napęczniałe, a mleko pozostaje płynne.
- Podgrzej mieszankę mleczną
Podgrzewaj namoczoną mieszankę na średnim ogniu, często mieszając, aż mleko zacznie parować, a perełki zaczną robić się przezroczyste. · 12 min
Na co patrzeć: Z mleka unosi się para, a brzegi perełek wyglądają na przejrzyste.
- Zahartuj krem jajeczny
W misce ubij jajka z cukrem na gładką masę, a następnie powoli dodaj 240 g gorącej mieszanki mlecznej, cały czas ubijając, aby ogrzać jajka. · 4 min
Na co patrzeć: Mieszanka jajeczna jest gładka, jasna i ciepła, bez ściętych grudek.
- Zagęść budyń
Wlej ogrzaną mieszankę jajeczną z powrotem do rondla i mieszaj nieustannie na małym ogniu, aż budyń zgęstnieje i stanie się lśniący w temperaturze 82°C / 180°F. · 8 min
Na co patrzeć: Budyń oblepia łyżkę, a perełki są w większości przezroczyste.
- Dodaj wanilię
Zdejmij rondel z ognia, wmieszaj ekstrakt waniliowy i studź przez 15 minut, mieszając dwukrotnie, aby perełki pozostały równomiernie zawieszone w budyniu. · 15 min
Na co patrzeć: Budyń jest kremowy, aromatyczny i lekko gęstnieje podczas studzenia.
- Podaj budyń
Podawaj na ciepło albo schłódź, aż delikatnie stężeje, nakładając każdą porcję tak, aby w każdej miseczce znalazł się kremowy budyń i miękkie perełki. · 5 min
Na co patrzeć: Każda porcja jest kremowa, z równomiernie rozłożonymi perełkami tapioki.
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 214 |
|---|---|
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 36 g |
| w tym cukry | 26 g |
| Tłuszcz | 5 g |
| w tym nasycone | 3 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 168 mg |
Nutri-ScoreC
Alergeny
Zawiera: mleko, jaja
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 4 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
- Podgrzewaj delikatnie na małym ogniu, często mieszając, aż budyń stanie się luźniejszy i kremowy.
