Banany foster

Składniki · 8 porcji

• 8 szt.Banan, obrany i przekrojony wzdłuż na pół
• 113 gMasło, pokrojone na kawałki
• 220 gCukier brązowy, ubity w miarce
• 120 mlRum
• 520 gLody waniliowe, przechowywane w zamrażarce

Sprzęt

Kuchenka, Szeroka patelnia, Długa zapalniczka, Łyżka, Nóż, Deska do krojenia, Misa do serwowania, Łyżka do lodów, Miarka kuchenna

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Przygotuj banany, masło, brązowy cukier, rum i lody, a następnie naszykuj szeroką patelnię, długą zapalarkę, łyżkę, nóż, miseczki i gałkownicę. · 5 min

   Na co patrzeć: Składniki i narzędzia są odmierzone i pod ręką.

2. 2
   Pokrój banany

   Obierz banany i przekrój je wzdłuż, a następnie każdą połówkę przetnij raz w poprzek, aby kawałki szybko się podgrzały, ale nie rozpadły. · 5 min

   Na co patrzeć: Kawałki banana są długie, równe i pozostają w całości.

3. 3
   Roztop masło

   Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i roztop masło, aż delikatnie się spieni i zacznie pachnieć kremowo, utrzymując patelnię stabilnie. · 3 min

   Na co patrzeć: Masło jest całkowicie roztopione, z delikatną pianą przy brzegach.

4. 4
   Przygotuj karmel

   Dodaj brązowy cukier i mieszaj, aż rozpuści się w maśle, tworząc lśniący karmel z wolno pojawiającymi się bąbelkami. · 4 min

   Na co patrzeć: Karmel jest lśniący i powoli bulgocze.

5. 5
   Podgrzej banany

   Ułóż kawałki banana w karmelu i polewaj je sosem, aż lekko zmiękną i nabiorą połysku. · 3 min

   Na co patrzeć: Banany są lśniące i miękkie, ale nadal zachowują kształt.

6. 6
   Dodaj rum

   Zdejmij patelnię z ognia, wlej rum i trzymaj twarz oraz rękawy z dala od patelni. · 1 min

   Na co patrzeć: Rum rozprowadza się w karmelu bez pryskania.

7. 7
   Flambiruj rum

   Podpal rum długą zapalarką i pozwól niebieskiemu płomieniowi palić się, aż zgaśnie, po czym delikatnie zakręć patelnią. · 2 min

   Na co patrzeć: Niebieski płomień na krótko się unosi, a potem znika.

8. 8
   Dokończ sos

   Postaw patelnię z powrotem na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż karmel stanie się gładki i lekko zgęstnieje wokół bananów. · 2 min

   Na co patrzeć: Sos pokrywa łyżkę i spływa powoli wstążkami.

9. 9
   Podaj deser

   Nałóż lody waniliowe do 8 miseczek i od razu polej każdą porcję gorącym bananowo rumowym karmelem. · 3 min

   Na co patrzeć: Gorący karmel zaczyna roztapiać lody przy brzegach.