Strogonow z wątróbki drobiowej

Name: Strogonow z wątróbki drobiowej
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 450 g Wątróbka drobiowa; 30 g Mąka; 28 g Margaryna; 20 g Masło; 120 g Cebula; 200 g Pieczarki; 15 g Sos Worcestershire; 20 g Sos chili; 2 g Tymianek, suszone; 180 g Kwaśna śmietana light; 5 g Natka pietruszki, świeża; 2 g Czarny pieprz

Strogonow z wątróbki drobiowej · gotowe w 30 min · 4 porcje · 320 kcal na porcję · poziom: łatwy · 12 składników

Delikatna wątróbka drobiowa jest szybko podsmażana z cebulą i pieczarkami, a następnie obtaczana w kremowym, lekko kwaśnym sosie z delikatną nutą ziół, tworząc bogate, a zarazem kojące danie.

Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 20 min
Razem: 30 min
Porcje: 4
kcal: 320
Trudność: łatwy

Dania obiadowe Szybkie (do 30 min)Wysokobiałkowe (25 g+ białka)Niskowęglowodanowe (do 20 g)

Przepis QiMeal · Zaktualizowano 3 października 2026

Składniki · 4 porcje

450 gWątróbka drobiowa
30 gMąka
28 gMargaryna
20 gMasło
120 gCebula
200 gPieczarki
15 gSos Worcestershire
20 gSos chili
2 gTymianek, suszone
180 gKwaśna śmietana light
5 gNatka pietruszki, świeża
2 gCzarny pieprz

Sprzęt

Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Miska do mieszania, Ręczniki papierowe, Łyżka do serwowania, Patelnia, Trzepaczka, Łyżka drewniana

Przygotowanie

Przygotuj składniki
Zbierz wszystkie składniki, osusz wątróbkę drobiową ręcznikami papierowymi, drobno posiekaj cebulę, pokrój pieczarki w plasterki i przygotuj patelnię oraz łyżkę. · 2 min
Na co patrzeć: wilgoć z powierzchni wchłonięta
Obtocz wątróbkę w mące
Równomiernie posyp wątróbkę drobiową częścią mąki i delikatnie wymieszaj, aby lekko ją pokryć. · 1 min
Na co patrzeć: lekko oprószona powierzchnia
Zmiękcz cebulę
Rozpuść margarynę i masło razem na patelni na średnim ogniu, następnie dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie. · 4 min
Na co patrzeć: cebula staje się przezroczysta
Zrumień wątróbkę
Dodaj oprószoną mąką wątróbkę drobiową na patelnię i smaż na średnio-wysokim ogniu, aż z wierzchu tylko lekko się zrumieni. · 3 min
Kiedy gotowe: Wątróbka jest właśnie dopieczona, bez surowego środka, w temperaturze wewnętrznej około 74°C.
Dodaj warzywa
Dodaj do patelni pieczarki, sos Worcestershire, sos chili, suszony tymianek i pieprz, a następnie wymieszaj. · 1 min
Na co patrzeć: zawartość dobrze wymieszana
Podsmaż mieszankę
Kontynuuj smażenie mieszanki wątróbki i pieczarek na średnim ogniu, aż pieczarki zmiękną i puszczą sok. · 5 min
Na co patrzeć: pieczarki miękkie i błyszczące
Wymieszaj śmietanę
W misce połącz kwaśną śmietanę light z pozostałą mąką i ubijaj, aż masa będzie całkowicie gładka. · 2 min
Na co patrzeć: gładka i bez grudek
Wykończ sos
Wmieszaj mieszankę śmietany na patelnię i podgrzewaj delikatnie, aż sos zacznie lekko bulgotać. · 2 min
Na co patrzeć: sos zgęstniały i lekko bulgocze
Udekoruj i podawaj
Zdejmij patelnię z ognia, posyp świeżą natką pietruszki i podawaj strogonow z wątróbki drobiowej na gorąco. · 1 min
Na co patrzeć: natka pietruszki posypana na wierzchu

Wartości odżywcze (na porcję)

kcal	320
Białko	26 g
Węglowodany	12 g
w tym cukry	4 g
Tłuszcz	20 g
w tym nasycone	9 g
Błonnik	2 g
Sód	620 mg

Nutri-ScoreC

Alergeny

Zawiera: gluten, mleko

Może zawierać: soybeans

Przechowywanie i odgrzewanie

Lodówka: do 2 dni
Zamrażarka: nie polecamy

Czym zastąpić składniki

Wątróbka drobiowa

Wątróbka indycza: Bardzo podobny czas i intensywność obróbki.
Wątróbka wołowa: Bardziej wyrazisty smak; wcześniej namocz w mleku.

Mąka

Skrobia kukurydziana: Wymieszaj z zimnym płynem przed dodaniem.

Margaryna

Olej roślinny: Wybierz olej o neutralnym smaku.

Masło

Ghee: Ma wyższy punkt dymienia.

Cebula

Szalotki: Łagodniejsze i lekko słodkawe.

Pieczarki

Pieczarki cremini: Nieco głębszy smak.