QiMeal
Dorsz smażony na patelni z sosem bazyliowym
Dorsz smażony na patelni z sosem bazyliowym · gotowe w 25 min · 4 porcje · 260 kcal na porcję · poziom: łatwy · 9 składników
Delikatne filety z dorsza są smażone na złoto, a następnie podawane z aromatycznym sosem bazyliowym, który dodaje głębi smaku i odrobiny kremowości. To lekkie, a zarazem pełne smaku danie wygląda elegancko, a jednocześnie jest na tyle proste, że sprawdzi się na obiad w środku tygodnia.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 25 min
- Porcje
- 4
- kcal
- 260
- Trudność
- łatwy
Składniki · 4 porcje
- 40 gBazylia, świeża
- 240 gBulion drobiowy o obniżonej zawartości sodu
- 40 gParmezan
- 30 gOliwa z oliwek
- 6 gSól
- 12 gZąbki czosnku
- 600 gFilety z dorsza
- 2 gCzarny pieprz
- 5 gSprej do smażenia
Sprzęt
Kuchenka, Nóż szefa kuchni, Deska do krojenia, Łopatka do ryb, Miarki kuchenne, Miska do mieszania, Talerze, Łyżka do serwowania, Patelnia
Przygotowanie
- Przygotuj sos bazyliowy
Przygotuj składniki i narzędzia, a następnie połącz bazylię, bulion drobiowy o obniżonej zawartości sodu, Parmezan, oliwę z oliwek, sól i ząbki czosnku w małej misce. · 5 min
Na co patrzeć: Sos ma zielony kolor i jest lekko grudkowaty
- Dopraw dorsza
Równomiernie dopraw filety z dorsza z obu stron solą i czarnym pieprzem. · 2 min
Na co patrzeć: Filety równomiernie pokryte przyprawami
- Rozgrzej patelnię
Pokryj dużą patelnię nieprzywierającą sprejem do smażenia i rozgrzej ją na średnio dużym ogniu. · 3 min
Na co patrzeć: Powierzchnia patelni lekko połyskuje
- Usmaż dorsza
Dodaj doprawione filety z dorsza na gorącą patelnię i smaż, przewracając raz, aż będą całkowicie upieczone. · 10 min
Kiedy gotowe: Ryba łatwo rozpada się pod wpływem widelca i osiąga 63°C lub 145°F wewnętrznie
- Dodaj sos i podawaj
Przełóż dorsza na talerze i polej wierzch sosem bazyliowym przed podaniem. · 2 min
Na co patrzeć: Sos równomiernie pokrywa rybę
Wartości odżywcze (na porcję)
| kcal | 260 |
|---|---|
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 4 g |
| w tym cukry | 1 g |
| Tłuszcz | 14 g |
| w tym nasycone | 4 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 420 mg |
Nutri-ScoreA
Alergeny
Zawiera: ryby, mleko
Może zawierać: histamine
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka: do 2 dni
- Zamrażarka: nie polecamy
Czym zastąpić składniki
Bazylia
- natka pietruszki: Najlepiej użyć natki pietruszki płaskolistnej, aby uzyskać najczystszy smak.
- szpinak: Zblanszuj krótko przed blendowaniem, aby sos był gładszy.
Bulion drobiowy o obniżonej zawartości sodu
- bulion warzywny: Wybierz wersję o niskiej zawartości sodu, aby lepiej kontrolować ilość soli.
Parmezan
- pecorino romano: Nieco bardziej słony, więc zmniejsz ilość dodawanej soli.
Oliwa z oliwek
- olej z awokado: Dobrze nadaje się do smażenia w wysokiej temperaturze.
Sól
- sól morska: Dopraw do smaku.
Ząbki czosnku
- czosnek w proszku: Dodaj bezpośrednio do sosu.
