Stek z jajkami

Składniki · 2 porcje

• 2 szt.Stek wołowy
• 4 szt.Jajko
• 2 łyżkaMasło
• ¾ łyżeczkaSól
• 1 łyżeczkaPieprz czarny, świeżo mielony

Sprzęt

Kuchenka, Patelnia, Szczypce, Łyżka, Talerz, Termometr szybki

Przygotowanie

1. 1
   Przygotuj składniki

   Przygotuj stek, jajka, masło, sól i pieprz czarny, a następnie naszykuj patelnię, szczypce, łyżkę, talerz i termometr kuchenny z natychmiastowym odczytem. · 5 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki są odmierzone, a narzędzia znajdują się pod ręką.

2. 2
   Rozgrzej patelnię

   Rozgrzej ciężką patelnię na średnio wysokim ogniu, dodaj 20 g masła i dopraw steki solą oraz pieprzem czarnym. · 3 min

   Na co patrzeć: Masło się pieni, a patelnia jest bardzo gorąca.

3. 3
   Obsmaż stek

   Obsmaż steki przez 3 minuty z każdej strony, polewając je spienionym masłem w ostatniej minucie smażenia. · 6 min

   Kiedy gotowe: Sprawdź, czy środek ma 63°C / 145°F dla średniego stopnia wysmażenia, a następnie odstaw steki przed podaniem.

4. 4
   Odstaw stek

   Odstaw steki na ciepły talerz na 5 minut, aby soki się ustabilizowały przed krojeniem. · 5 min

   Na co patrzeć: Steki puszczają na talerz niewielką ilość klarownego soku.

5. 5
   Usmaż jajka

   Usmaż jajka na pozostałym 8 g masła, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną błyszczące. · 4 min

   Na co patrzeć: Białka są nieprzezroczyste, a żółtka wyglądają na lśniące i miękkie.

6. 6
   Podaj na gorąco

   Podaj steki z 2 jajkami sadzonymi na każdym talerzu, polewając mięso masłem z patelni. · 2 min

   Na co patrzeć: Na każdym talerzu znajduje się stek, błyszczące jajka i delikatny maślany połysk.