Jajecznica z boczkiem

Składniki · 1 porcja

• 3 szt.Jajo, roztrzepane
• 50 gWędzony boczek, w plastrach
• 8 gMasło klarowane
• 1 szczyptaSól
• 1 szczyptaCzarny pieprz, mielony

Sprzęt

Kuchenka, Miska do mieszania, Widelec, Patelnia, Łopatka, Talerz, Ręcznik papierowy, Nóż, Deska do krojenia, Szczypce

Przygotowanie

1. 1
   Organizacja stanowiska

   Przygotuj jajka, wędzony boczek, masło klarowane, sól i pieprz; ustaw miskę, widelec, patelnię, łopatkę, talerz i ręcznik papierowy. · 2 min

   Na co patrzeć: Wszystkie składniki i narzędzia są pod ręką.

2. 2
   Przygotowanie jajek

   Pokrój boczek, wbij jajka do miski, lekko dopraw solą i pieprzem, a następnie roztrzep widelcem, aż żółtka i białka się połączą. · 3 min

   Na co patrzeć: Jajka są smużyste, ale płynne, a boczek ma formę cienkich pasków.

3. 3
   Smażenie boczku

   Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu, smaż boczek, aż będzie lekko chrupiący i rumiany na brzegach, a potem przełóż go na ręcznik papierowy. · 5 min

   Kiedy gotowe: Boczek jest lekko chrupiący i nie ma surowego, przejrzystego tłuszczu.

4. 4
   Rozpuszczenie masła

   Dodaj masło klarowane na tę samą patelnię i rozpuść je na średnio małym ogniu, mieszając w wytopionym tłuszczu z boczku, ale nie doprowadzając do zrumienienia. · 1 min

   Na co patrzeć: Masło jest rozpuszczone i lśniące, a tłuszcz z boczku pokrywa patelnię.

5. 5
   Smażenie jajecznicy

   Wlej roztrzepane jajka i delikatnie mieszaj łopatką, zsuwając miękkie skrzepy od brzegów do środka. · 2 min

   Na co patrzeć: Tworzą się małe, miękkie skrzepy, a część jajka pozostaje jeszcze płynna.

6. 6
   Dodanie boczku

   Dodaj boczek do jajek, gdy są jeszcze miękkie, a następnie zdejmij patelnię z ognia, gdy skrzepy będą lśniące i wilgotne. · 1 min

   Kiedy gotowe: Jajka są wilgotne i miękko ścięte, bez widocznego surowego, przezroczystego białka.

7. 7
   Podawanie od razu

   Podawaj jajecznicę od razu na ciepłym talerzu, z widocznymi miękkimi skrzepami i chrupiącymi paskami boczku. · 1 min

   Na co patrzeć: Jajecznica jest gorąca, lśniąca i miękko ułożona na talerzu.